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烧仙草是一种由仙草、糖水和其他配料制成的甜品。仙草是一种富含各种营养物质的植物，其中包括蛋白质、维生素C、钙、铁等。这些成分能够带来烧仙草所需的营养，使其在制做流程中不易结冻。
烧仙草的制做流程相对简易，但需要掌握一定的技巧。在制做流程中，需要将仙草与糖水混合，并加热至一定温度。那样可以使仙草中的成分充分溶解，形成糊状物质。在加热的流程中，需要不断搅拌，以防止糊状物质结冻。同時，制做流程中还需要加入适量的凝固剂，以增加烧仙草的稠度，使其更加顺滑。
烧仙草在制做完成后需要进行适当的保存，以保持其口味和质量。一般来说，烧仙草可以保存在冷藏室中，温度保持在0-4摄氏度之间。在低温下，烧仙草中的水分会凝固，使其保持稳定的状态，不易结冻。此外，烧仙草还可以根据添加一定的防冻剂来延长其保存时间。
烧仙草的价格因地区和店铺而异，一般来说，价格在5-15元之间。具体价格取决于烧仙草的大小、味道和配料等因素。在一些高档饭馆或特色甜品店，烧仙草的价格可能会略高一些，大约在15-30元之间。而在一些街边小摊或简餐店，烧仙草的价格相对较低，一般在5-10元之间。
总结：烧仙草不结冻的原因主假如因为其成分和制做工艺的特点。仙草中的营养物质和凝固剂的添加使得烧仙草在制做流程中不易结冻。此外，适当的保存方式也可以够延长烧仙草的保质期。烧仙草的价格因地区和店铺而异，一般在5-15元之间。
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