牛蒡是什么？(牛蒡是什么部位)

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2023-10-09 13:26:11 人气：13

牛蒡是什么

牛蒡是一种数年生草本植物，又名蒲公英、蒲苗、蒲蒡、蒲葵等，主要分布在我国华北、东北、华中、西南等地，也有栽培的。牛蒡的叶子呈卵形，有细锯齿，叶面环保，叶背有白色绒毛，花期从4月到8月，花色白色，花朵簇生，花瓣椭圆形，花药黄色，果期从8月到10月，果实呈球形，果皮灰褐色，果实里有各种类的种子，果实可以食用，也能入药。

牛蒡的营养价值

牛蒡的叶子含有多种多样的维生素A、维生素C、维生素E、维生素K，以及钙、铁、锌、钾、镁、锰等各种矿物质，还含有各种氨基酸，具有补肝益肾、滋阴润燥、清热解毒的功效，是一种滋补佳品。牛蒡的果实含有多种多样的维生素C、维生素E、维生素K，以及钙、铁、锌、钾、镁、锰等各种矿物质，还含有各种氨基酸，具有清热解毒、润肠通便、抗癌抗病毒的功效，是一种滋补佳品。

牛蒡的食用方法

牛蒡可以生食、熟食、榨汁、煮粥、炒菜等各种方式食用，具有清热解毒、润肠通便、抗癌抗病毒的功效。生食牛蒡可以榨汁，加入少量的盐和醋，可以做成清爽的汁水，味道清新，消暑解渴；熟食牛蒡可以炒菜，加入蒜蓉、葱花、香菜等调味品，可以做成香喷喷的菜品，口味鲜美，滋补营养；榨汁牛蒡可以加入苹果、梨子等水果，可以做成清甜美味的果汁，口味清新，滋补营养。