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环保青菜是我们常见的炒菜食材之一。这类青菜通常具有翠环保的叶子，如菠菜、油菜、莴苣等。这些环保青菜富含维生素C、维生素K和叶酸等营养物质，对身体健康非常有益。价格方面，一般在1-5元/斤之间。
白色青菜還是常见的炒菜食材之一。这类青菜的叶子呈白色或浅黄色，如大白菜、生菜、芹菜等。白色青菜含有多种多样的纤维素和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。价格方面，一般在1-6元/斤之间。
红色青菜在炒菜中也有一席之地。这类青菜的叶子呈红色或紫红色，如红薯叶、红苋菜等。红色青菜富含类胡萝卜素和花青素等抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和抗衰老。价格方面，一般在2-8元/斤之间。
黄色青菜還是炒菜的常用食材之一。这类青菜的叶子呈黄色或浅黄色，如黄豆芽、黄秧白菜等。黄色青菜富含维生素A和维生素E，有助于维护眼睛和促进皮肤健康。价格方面，一般在2-6元/斤之间。
紫色青菜在炒菜中也有一定的应用。这类青菜的叶子呈紫色或深紫色，如紫甘蓝、紫苏等。紫色青菜富含花青素和各种维生素，具有抗氧化和抗炎作用，有助于提高免疫力。价格方面，一般在3-10元/斤之间。
总结：可以炒的青菜有环保、白色、红色、黄色和紫色等各种颜色。不同颜色的青菜含有不同的营养物质，对身体健康有不同的益处。在购买时，可以利用个人喜好和需求选择适合自己的青菜。价格方面，不同种类的青菜价格有所差异，一般在1-10元/斤之间。
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