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腌制脆青梅需要准备的材料有：新鲜的青梅、白糖、醋、花椒粉、香叶、葱、姜、盐、辣椒粉等。
1、首先，把新鲜的青梅洗净，然后把青梅放入容器中，加入白糖、醋、花椒粉、香叶、葱、姜、盐、辣椒粉等调味品，搅拌均匀；
2、把搅拌好的青梅放入冰箱冷藏，每天转一次，腌制3-5天，腌制的时间越久，腌制出来的青梅越酸越脆；
3、腌制好的青梅可以直接食用，也能拌入沙拉、拌饭等菜品中食用。
腌制脆青梅的价格一般在人民币10-20元不等，具体价格要利用当地市场价格而定。
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