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沙县小吃的大肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，遭到了无数人的喜爱。它的做法技巧也很简易，下面就给大众介绍一下沙县小吃的大肉怎么做：
1、准备食材：大肉500克，葱姜蒜各适量，料酒、盐、鸡精、醋、白糖、香油、花椒、八角、桂皮、香叶、芝麻油各适量。
1、将大肉洗净，放入清水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分；
2、将葱姜蒜切碎，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、醋、白糖、香油、花椒、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀；
3、将大肉放入碗中，加入芝麻油，搅拌均匀，腌制半小时；
4、将腌制好的大肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮半小时；
5、将炖好的大肉捞出，放入盘中，即可享用。
1、大肉腌制时要加入适量的料酒，可以去除肉的异味；
2、炖煮时要加入适量的清水，以免烧干；
3、炖煮时要控制火候，不要太大，以免炖烂；
4、炖煮时要翻动肉，以免烧焦。
总之，沙县小吃的大肉制做简易，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜，大众可以按照上面的步骤，自己动手试着做一道可口的沙县小吃的大肉，让亲人朋友们大饱口福。
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