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麻辣烫小吃车的制做需要准备一些材料，如：
1、麻辣烫配料：包括花椒、辣椒、花生米、豆瓣酱、豆豉、香菜、蒜苗、葱花、芝麻、芹菜等；
2、调味品：盐、鸡精、醋、糖、味精、料酒等；
3、时蔬：萝卜、青菜、黄瓜、茄子、西红柿等；
4、其他：油、面粉、米粉、面条、豆腐等。
1、准备麻辣烫配料：将花椒、辣椒、花生米、豆瓣酱、豆豉、香菜、蒜苗、葱花、芝麻、芹菜等按比例混合，放入容器中；
2、准备调味品：将盐、鸡精、醋、糖、味精、料酒等混合，放入容器中；
3、准备时蔬：将萝卜、青菜、黄瓜、茄子、西红柿等洗净，切成小块；
4、准备其他：将油、面粉、米粉、面条、豆腐等准备好；
5、热油：将油放入锅中，烧热；
6、放入配料：将准备好的配料放入锅中，炒出香味；
7、放入时蔬：将准备好的时蔬放入锅中，炒出香味；
8、放入调味品：将准备好的调味品放入锅中，炒出香味；
9、放入其他：将准备好的其他材料放入锅中，炒出香味；
10、装盘：将炒好的麻辣烫放入盘中，装饰即可。
1、油的温度：油的温度要控制在中火，不要太热，以免烧焦；
2、配料的比例：配料的比例要利用自己的口感来调整，以免太辣或太淡；
3、时蔬的配搭：时蔬的配搭要通过自己的口感来调整，以免配搭不当；
4、烹饪时间：烹饪时间要控制在5-10分钟，以免时蔬烹饪过久而变软。
麻辣烫小吃车的制做需要准备一些材料，包括麻辣烫配料、调味品、时蔬、其他，然后按照步骤，热油、放入配料、放入时蔬、放入调味品、放入其他，最后装盘即可。在制做流程中，要注意油的温度、配料的比例、时蔬的配搭、烹饪时间等，以免出现问題。
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