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沙县小吃拌面是一道有名的汉族传统小吃，历史悠久，味道独特，深受沙县本地人和外地游客的喜爱。拌面的主要原材料有面条、葱、蒜、香菜、鸡蛋、肉末、酱油、醋、糖、盐等，下面就来介绍一下沙县小吃拌面的做法。
1、面条：沙县小吃拌面的面条一般是用沙县特有的拌面面条，这种面条比普通的面条更加韧性，口味更加鲜美。
2、葱、蒜、香菜：这些全是拌面的调味品，可以给拌面增加香味，提高味道。
3、鸡蛋：鸡蛋可以给拌面增加营养，同時也可以给拌面增加鲜味。
4、肉末：肉末可以给拌面增加营养，同時也能够给拌面增加滑嫩的味道。
5、酱油、醋、糖、盐：这些全是拌面的调味品，可以给拌面增加酸甜口感。
1、首先将面条放入锅中，加入适量的清水，煮至面条变软，然后捞出沥干水分；
2、将葱、蒜、香菜切碎，鸡蛋打散，肉末放入锅中，加入适量的酱油、醋、糖、盐，翻炒均匀；
3、将炒好的肉末淋在面条上，然后加入切碎的葱、蒜、香菜，再淋上鸡蛋汁，拌均匀即可。
1、拌面的面条要煮至变软，但不能煮烂，那样才能保持面条的味道；
2、拌面的调味品要放适量，不能太多，如此才能保持拌面的鲜美味道；
3、拌面的肉末要炒至变软，但不能炒烂，那样才能保持肉末的味道。
总结：沙县小吃拌面是一道汉族传统小吃，味道独特，深受沙县本地人和外地游客的喜爱。拌面的主要原材料有面条、葱、蒜、香菜、鸡蛋、肉末、酱油、醋、糖、盐等，准备好材料后，按照上述步骤操作，就可以做到可口美味的沙县小吃拌面了。
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