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北京小吃驴打滚是一道深受欢迎的传统小吃，有着浓郁的北京风味。它以驴肉为主料，调味品多种多样，味道鲜美，香气扑鼻，是北京人的最爱。下面就让我们一起来看看北京小吃驴打滚怎么做吧！
1、驴肉：500克；
2、葱：50克；
3、姜：30克；
4、蒜：30克；
5、辣椒：30克；
6、香菜：30克；
7、料酒：30克；
8、盐：10克；
9、鸡精：10克；
10、淀粉：10克；
1、、花椒：10克；
12、香叶：5克；
13、八角：5克；
14、油：适量。
1、将驴肉洗净，切成小块，放入碗中；
2、加入料酒、盐、鸡精、淀粉，抓匀，腌制15分钟；
3、将葱、姜、蒜、辣椒、香菜切碎；
4、锅中放入油，烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒、香菜炒香；
5、将腌制好的驴肉放入锅中，翻炒均匀；
6、加入花椒、香叶、八角，翻炒均匀；
7、加入适量的水，大火烧开，转小火煮10分钟；
8、将驴打滚盛出，即可。
1、腌制驴肉时，可以加入少许的醋，可以使驴肉更加鲜美；
2、炒驴肉时，要放入适量的油，以免驴肉炒得太干；
3、煮驴打滚时，要把水烧开，再转小火煮，以免驴肉煮烂；
4、最后，可以加入少许的香油，使驴打滚更加香美。
总结：北京小吃驴打滚是一道可口美味的传统小吃，主料是驴肉，调味品多种多样，口味鲜美，香气扑鼻，是北京人的最爱。做法步骤简易易懂，只要按照上面的步骤，就可以做到一道可口的北京小吃驴打滚来，大众一起来试试吧！
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