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现捞卤菜是烹饪学上凉食菜品的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。鲜卤现捞共分为红卤类别、盐焗类别、麻辣类别、泡椒类别、烤鸭类别、酱香类别、五香类别、海鲜类别、凉拌类…卤菜技术培训咨询：028-
人气指数（28）评论（0）发布时间：2023-09-26
卤味看起来简易好做，但要想做到美味的风味，不论是卤味的基本卤制方式，也是卤料，卤包和食材的挑选，還是要讲究一定的技巧的，由于在卤制时加入卤水的秘方不正确，不懂不…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（29）评论（0）发布时间：2023-09-26
卤鸡翅，独特的配料，口感让人流连忘返，当然魅力也是它独特的卤水，原料，其中高良姜，性温，味辛，具有强烈辛辣气味，作卤水调味料，能除去肉膻腥味，增进食欲；沙姜，气…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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做法一猪头1个（约4000克），常用调味品适量。1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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叉烧肉是烧烤肉的一种，粤菜中极具代表性一道菜，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉类，是四川烧味的一种。多呈红色…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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我一贯不爱吃猪肉，却独独偏爱猪蹄。猪蹄，看似平淡无奇，味道却软糯鲜香，它有骨，有筋，有肉，啃起来口口过瘾。猪蹄的营养价值非常全面，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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毛豆，说到它就能想到绿油油这个词。毛豆应该是大人小孩都非常喜爱的一种吃的东西了，下面小编就来和大众分享一款卤煮毛豆的做法窍门，爱慕吃毛豆的小伙伴赶快动起手学起来…卤菜技术培训咨询：028-6245
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今天给大众分享市面上的卤鸭秘方技术，让你轻轻松松学会正宗周黑鸭秘方秘籍。卤鸭原材料：50只鸭为例（每只重约2.6斤）腌料：秘制药粉400克，开水16千克，盐11…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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今天《舌尖卤味》小编和大众分享两款熏猪蹄的做法及配料，简易易学，建议收藏哦~熏猪蹄的做法一原材料：猪蹄20斤，白糖50克。调味品：盐250克，大葱20克，大姜2…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤制品风靡大江南北，南方的卤制品种类齐全，多种肉制品、禽类、时蔬类皆可以做成现卤现捞。北方重点便是卤肉制品的，其中卤猪头肉和猪下水是主要的一个种类，色泽红润香气…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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找到一个好的鲜卤现捞秘方是非常难的，最近有一些朋友在问罗师傅现捞卤菜技术好么，为什么罗师傅现捞卤菜技术秘方沒有下面这个秘方好呢？就让我们来看看下面的秘方介绍：舌…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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隆江猪脚是四川名吃，其肥而不腻，香味浓郁的猪肘子猪蹄解了不少打工人的馋。在如今卤味遍地开花的时代，一碗地道的隆江猪脚饭却不易寻到。今天舌尖卤味小编就给大众分享一…卤菜技术培训咨询：028-6245
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卤水金钱肚是一道四川省的传统名菜，属于粤菜系。它是以牛胃的一部分，即蜂窝肚（也被称为金钱肚）为原材料，经过卤制而成。这道菜肴酥而不烂，味道有弹性，色泽淡红，可口…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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下面《舌尖卤味》小编和大众分享的是成都麻辣鸭脖的做法及配料，简易易学，在家也能做到可口小吃，小伙伴们动手学起来吧！麻辣鸭脖麻辣卤汁秘方：5斤鸭脖为例，老汤300…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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四川的现卤现捞全国闻名，而其秘决之一就在于卤水的制做秘方上。卤料做为卤水最为重要的香味源头，也被人们叫作香料， 是由各种中药材组成的。每一味药材都有其独特的养身…卤菜技术培训咨询：028-6245
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骨里香是很受大家欢迎川卤现捞，那么它们的配料和秘方是什么呢?下面就一起来学习一下吧。一、八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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下面小编和大众分享的是酱牛肝的做法及配料，爱慕小编的分享记得关注收藏哈~食材：鲜牛肝20斤秘方：八角20克，桂皮20，花椒10克，小茴香10克，丁香10克。配料…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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说到猪蹄，确定是万千少女的最爱，它含有多种多样的胶原蛋白，具有美容养颜的作用，是公认的美容食品。猪蹄中其他营养物质也很多种多样，不仅有助于青少年的生长发育，还具…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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很多人爱吃飘香卤猪蹄，主假如由于猪蹄在卤制流程中加入了多种香料，经过卤制的食材具有特殊的卤香味，不仅让客人闻着香，吃着更香。下面小编就分享一份飘香卤猪蹄的做法。…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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因为羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。羊肉的做法…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天为大众分享一个家庭香辣卤猪蹄的做法及配料秘方，这个秘方简易易学很适合家常做法哦原材料 猪蹄500克， 香辣卤水适量。◆制法1 把猪蹄上的余毛清洗干净。2 放…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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烤猪脚又称烤蹄，有四种味道：原味、蜜汁味、柠檬味、地狱辣味。原味猪脚即将猪蹄烤后配搭鲜咸辣、开胃的味碟食用，而蜜汁味的烤猪蹄吃起来则有一股蜂蜜的口感，咸香回甜；…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤香鸡是一道传统美食，鸡肉的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，具有口味鲜美，劲道爽滑且有营养。怎样才能做到口感鲜美的卤香鸡呢？下面小编分享一个卤香鸡的做法及秘方。卤…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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下面小编分享下广式烧鹅的做法，希望对大众有所帮助~▲制法：1 、仔鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。2 、用姜末、蒜…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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下面小编和大众分享下成都热干面的做法及配料，家用商用都可以，建议收藏哦~一、芝麻酱调制调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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