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我跟大多数人一样，都认为现捞卤菜卤味的制做会很简易，随随便便去超市或者网上买一个卤料秘方就可以在家里自己制做，但是只有当你深入了解它的时候你才会发现做卤味它还是…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（25）评论（0）发布时间：2023-10-02
周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌等售卖的鸭翅、鸭爪、鸭脖想必很多人都吃过。这些卤鸭货既可以当成聚餐时餐桌上的菜肴，又可以在看电视的时候当成零食吃。香辣可口的鸭翅鸭脖，真…卤菜技术培训咨询：028-62
人气指数（33）评论（0）发布时间：2023-10-02
凉拌菜之故此吸引人，便是由于其味美色鲜，吃进去有沁人心脾之感。小编认为蔬果之类的素菜是制做凉拌菜的首选原材料，因为不用经过高温烹制，挑选时一定更要注意&ldqu…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（31）评论（0）发布时间：2023-10-02
民以食为天，食以安为先。食品安都是开现捞卤菜店最需要关注还是最需要禁忌的。那开个现捞卤菜熟食店只需要保证食品安全就可以把生意做好了吗？当然不是，想把鲜卤现捞熟食…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（28）评论（0）发布时间：2023-10-02
酱香猪蹄也叫酱猪蹄，它可以说是我们家常菜，由于猪蹄含有多种多样的胶原蛋白食补可以用它。言归正题做酱猪蹄只要有效的配搭这12种配料就能做到咸香、酥软、色艳的猪蹄。…卤菜技术培训咨询：028-6245
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羊肉汤之故此好吃，就在于羊肉香，以及汤味鲜香浓郁。而在制做上更有一番讲究——要选用本地大耳羊羊肉精工细作，并经过大锅慢炖、单锅小炒等程序…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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香料用量知识能求指教！比如100斤卤水多大批香料合适，每付香料各味香料的用量？香辛料做为卤水调料之一，它用量可以直接影响熟食的风味，只有巧妙的使用和配搭，才能成…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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很多初学的朋友经常咨询我们，自己做的卤味第一锅口味非常好，后面再做不是咸了便是淡了，或者直接口感对不上。这些全是由于现捞卤菜基础比较薄弱。做卤味是需要不断的实践…卤菜技术培训咨询：028-6245
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“药食同源"大多数的香料亦属中药，我们其实都知道大多数中药，经过长时间高温煮过之后均会有药味与苦涩味，香料还是会那样的。故此当我们给卤水秘方的时候，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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做餐饮的朋友会遇到那样一个瓶颈，自己的产品口感明明不错，价格也合适，但便是做不大，销售量无法突破。其实无关产品本身，而是我们沒有在销售方法上下功夫，做创意。下面…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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秘制酱猪蹄 原材料：猪蹄 50千克，干辣椒节1干克，花椒50克，糖色1千克，香料包1包，蚝油2瓶（500克／瓶），鸭架子3个（重约500克／个），鸡架子3个（重…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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在制做现卤现捞时，我们用到的香料是非常多的，每种香料的作用全是不一样的。其中草果和草豆蔻的全是价值非常高的，今天咱们就来说说草果和草豆蔻区别介绍，如下：草果和草…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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我们在制做卤水时，要用到许许多多的香辛料，一般常用的有20各种，其中桂皮、草果、丁香、香茅草最为重要，堪称增香“四天王”。下面咱们来看看…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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关于香料的使用，对我们在制做卤味时是非常重要的。咱们今天来说说卤肉时放丁香会不会上火呢？下面小编分享几点，大众可以做个参考。关于丁香，老朋友不会陌生，咱们以前也…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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说起现捞卤菜，很多人都流口水了，这是吃的东西最简易可口的做法了，只要卤水熬制好，什么食材都可以卤，卤出来都很可口。卤味都差不多，有些地方爱慕吃辣就会加辣椒，但是…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。现捞卤菜香辛料应用五大注意，去腥增香不能滥用…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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现代人生活快节奏，饮食基本上以外卖为主，广大外卖菜肴中，卤肉饭绝对算得上经典菜肴，虽然各家卤肉饭做法各不一致，但大致全是以咸甜口为主，在这其中以台式卤肉饭最为代…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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鸭身上的可口，可以说是多种多样多彩了，比如整鸭、鸭脖、鸭脑壳、鸭腿、鸭翅等等，今天小编和大众分享下卤鸭爪的做法及配料，可商用，建议收藏哦！原材料配比：湘西整干椒…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有多种多样的胶原蛋白，可做食…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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香料在我国五千年之前就大批使用，最早用于驱瘟疫、辟邪崇，后来在历史长河中，根据名厨之手的调和，慢慢用于食品。流传到现在，香料做为的当今的调料之一，在国内外的烹调…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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清明节节到了，节日亲人相聚，免不了小酌一番，节日家宴做什么才好呢？这个问題相信困扰着很多人，节日期间，天气也热了起来，天气热，凉菜就特别受欢迎，每一道凉拌菜，吃…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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想要做到好卤水，香辛料的使用是非常关键的。那么，香料的种类繁多，要想全部记住可是件不容易的事情。今天咱们主要来看看做卤水最香的三种香料是什么，以及香料使用的技巧…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（19）评论（0）发布时间：2023-10-02
新手小白都知道，好的卤水是非常珍贵的。那么我们在养卤的流程中，要注意的细节是非常多的。最近有小伙伴留言说，自己的卤水会起泡泡、泡沫，这是怎么一回事呢？下面咱们一…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天小编和大众分享一款口水鸡的做法和配料，可商用，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~将红油、蒜泥、味精、酥黄豆、花椒粉、辣椒末、酥花生、盐、葱花等调味品分别盛入小碗…卤菜技术培训咨询：028-624
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要是想调制出香郁醇厚的卤水那不仅需要正确的卤水秘方，还需要选择好的香料，好香料可以调制出令人陶醉的卤水口味。对于香料的好坏怎样选择，这就需要我们慧眼识珠了。下面…卤菜技术培训咨询：028-6245
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