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从选料，到卤制，到烘干，再卤制浸泡，复杂的工艺成就一块好的酱牛肉； 不过能让自己，能让爱你的和你爱的人吃到精心准备的口味， 这是一种幸福。下面就由舌尖卤味小编详…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（25）评论（0）发布时间：2023-10-02
鲜卤现捞是很多人都非常爱慕吃的，尤其是卤肉，比如卤猪蹄、卤牛肉全是非常受欢迎的，今天要来教大众做的是卤鸭脖，适当的吃一些卤鸭脖，对身体健康還是会有一定的好处的，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（18）评论（0）发布时间：2023-10-02
很多人做卤肉的时候，香料全是随机放的，所有的香料都在一个袋子里面，抓一把就可以了，那样做到来的卤肉总感觉不好吃，沒有外面卖的好吃，今天舌尖卤味小编就给大众精讲一…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（31）评论（0）发布时间：2023-10-02
俗话说“南卤北酱”，可以看出酱卤已成为北方口感的特色，而酱猪蹄中含有大批的胶原蛋白和蛋白质，可以增强体质，延缓衰老。下面就详细介绍一下酱…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（38）评论（0）发布时间：2023-10-02
开卤味店不可避免都会遇到有剩货的时候，为了节约成本，剩下的现捞卤菜全部扔掉也不现实。沒有质量问題的前提下，怎么去处理这些卤货呢？既能不浪费也能保证再次售卖不会由…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（23）评论（0）发布时间：2023-10-02
东北地区人们都喜爱熏酱和烟熏类别的吃的东西，今天小编就来和大众分享下烟熏技术的解析，需要的朋友可以参考下哦！首先，卤味产品的烟熏，并不是上来直接就熏，而是要先进…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（34）评论（0）发布时间：2023-10-02
平时爱慕吃卤食的朋友估计不在少数，卤食一般大众也称之为熟食，便是根据带有香料的卤水，利用卤制的技法，最终将多种食材做成多种鲜卤现捞。我们平时最常见的川卤现捞，有…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（40）评论（0）发布时间：2023-10-02
酱牛肉做起来并不很难。关键的還是在酱，牛肉有“肉中之王的美称”，牛肉，不但可以滋养脾胃。还能强筋健骨，还有人体需要的氨基酸和蛋白质。几步…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（23）评论（0）发布时间：2023-10-02
做卤味一行的，大众都知道老卤水的珍贵，是多么的来之不易啊。在我们日常中，卤水的保存是非常重要的，今天咱们来说说卤水变粘稠应该怎么处理解决呢。成都现卤现捞中的卤水…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（33）评论（0）发布时间：2023-10-02
今天小编和大众分享一款辣卤海鲜的做法配料，简易易学，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~秘方：水4000g，花椒30g，麻椒70g，香辣椒30g，二荆条120g，生姜…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤肉类反复加热所产生的有害物，会因加热时间和具体秘方的不同而有差异。川卤现捞技术学习中，遇到多种疑惑，只要能解决，那么便是又掌握到了一种方法，冷藏后的川卤现捞有…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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卤水药味重，吃起来就像是在吃药，非常影响成品及销售量。今天咱们就来说说卤水药味太重应该怎样解决呢，希望下面的分享对大众能有所帮助！四川卤水药味太重一直是个困扰很…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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炖牛肉时放什么调味品好吃，加上这两味调味品，半小时就能炖出软烂入味的牛肉，下面就来了解一下炖牛肉的做法现在人们的生活条件好了，衣食住行每个方面都可以明显的体现出…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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金钱鳖鱼鳔上部粘有肥厚的胶原蛋白，新鲜鱼鳔的价格与同等重量的黄金相差无异，而用其制做的鱼胶更是珍贵收藏品，价值远超黄金。金钱鳘鱼胶又称小须金钱鳘鱼胶，是花胶中的…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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卤鸭在四川熟食店里做得還是比较多，在熟食行业北方爱慕吃鸡，南方偏向于鸭子，这不是沒有道理的，在四川熟食店鸭原材料一般也是直接卤五香的，北方做烤鸭的就多了。下面就…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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今天小编和大众分享的是一款五香卤肥肠的做法，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~原材料：鲜猪肥肠5000克原材料秘方：葱节300克 姜片200克 料酒500克 橘树叶…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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卤水使用不当或者卤水保存不好都会造成卤水发黑，卤水发黑卤制的食材颜色就会发黑发暗，让食客看了沒有食欲。下面小编和大众分享下卤水变黑的原因及处理技巧，希望对大众有…卤菜技术培训咨询：028-6245
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做卤味，便是在香料上做文章。但是香料的品种太多了，用法又各不同，用的好，卤水味道好。用的不好，毁了一锅卤水也不在话下，今天小编主要针对豆蔻现卤现捞最容易混淆的香…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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酱卤猪蹄经过慢炖和浸泡的流程，肉质酥软而有嚼劲，让人在咀嚼的流程中感遭到多种多样的味道。每一口卤猪蹄都带有肉质的香气和咀嚼的快感，让人垂涎欲滴。下面小编就分享一…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（39）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤鸡脚平时大众都比较爱慕吃都，但是很多人都习惯性都去熟肉店购买，虽然吃到路美食，但是又要花钱，卫生也不能保证，因此我们专门整理好了多种卤肉都做法，让大众在家也可…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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栾师傅叫花鸡猪蹄一直是大豫连锁帮网友经常问及的項目，由于它口感好，投资小，操作简易，一直是想做一个小項目投资者的心头爱。今天帮女郎就采访了根据大豫连锁帮成功加盟…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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很多做川卤现捞的朋友在生活中会接触到多种各样的添加剂，经常会遇到这种场景：运营现捞卤菜店数年的老师傅偷偷的在卤汤里面加一些特殊配方，不让别人看到；卖香料的bos…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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开一间鲜卤现捞店无非解决两个问題，第一个要让新客户能买，第二个要让老客户多买。让新客户看你的现捞卤菜店，再决定购买;让老客户有好的消费体验，下次还能再来。下面小…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
人气指数（21）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤味熟食行业，近年来进步的很好。具有特色的美食小吃，不同风味的菜肴，还有可以作为休闲零食的卤鸡脚、卤鸭脖、卤鸭头等等，都深受众多群众的喜爱。那么你知道这些可口的…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（26）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤菜一旦吃起来发干，那么味道发柴确定是逃不的了。之因此会干，其实归根结底只要?原因，那就回水分少了 。鲜卤现捞水少，原因很多，但是大部分分两种，一个是卤制的时候…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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