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白卤汁的做法大全怎么做好吃白卤汁是常见卤汁中的一种，一般常见卤汁分为：红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。白卤汁的配制是做好其他卤汁及鲜卤现捞的首要关键。白卤汁配制的…卤菜技术培训咨询：028-62
人气指数（28）评论（0）发布时间：2023-10-02
说起卤鸡腿，有沒有爱慕吃的朋友？鲜香美味，特别可口。并且我觉得人人都可以做，并且做到来的口感都不会差。一次啃上几个鸡腿，那简直是太过瘾了，吃到爽。那么接下来呢，…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（33）评论（0）发布时间：2023-10-02
在我们制做卤味时，香辛料的使用是非常关键重要的，《舌尖卤味》教学秘方，秘方比例全是精确到克数的。近期有小伙伴问，自己不小心把八角放多了会有什么影响吗？下面咱们针…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（28）评论（0）发布时间：2023-10-02
大众都知道，真正意义上的百年老卤存在的几率是很渺茫的，但这并不妨碍我们对配方的无限幻想。由于时间越久远口感一定越正宗，这便是成都饮食的默认打开方式。 不过，即使…卤菜技术培训咨询：028-6245 38
人气指数（19）评论（0）发布时间：2023-10-02
提到烟熏，很多小伙伴们比较有兴趣，希望能够学习这种技术，的确烟熏上色颜色均匀不易褪色，且带有一股独特的风味，传统的烟熏制做是用木屑燃烧后的烟气再让卤味产品吸收的…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（38）评论（0）发布时间：2023-10-02
很多人都很爱慕吃五花肉，酱出来的五花肉有点黑，但是口感极佳，是下酒的好菜，在成都馆子里 经常有一群人围坐在一起，吃着酱肉，聊着京腔 吃着牛栏山 哈哈，开个小玩笑…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（23）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤味是我们生活中比较常见的，将食材经过焯水之后放在配好的卤汁中煮制而成的菜品，卤制过的食材，一方面有滋补的作用，另一方面让香味更加的浓郁。今日舌尖卤味小编分享一…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
一、密制卤鸡胗食材鸡胗30个、卤水一碗、八角一个、香叶一片、豆蔻一个、陈皮一片、桂皮一个、胡椒一勺、枳壳一个、当归一个、葱姜蒜适量、咸盐两勺、鸡精一勺、料酒一勺…卤菜技术培训咨询：028-
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下面小编分享一款红油口水鸡的做法，可商用可家用，爱慕小编的分享记得关注收藏哦~口水绝技 色泽红亮，味厚香醇。看似内容简易：白斩鸡+红油+调味品，其实细节很有内容…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
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小编前几篇已经和大众分享过许多有关香辛料的使用特性，今天咱们再来说说香料的配搭使用是如何的，香料的黄金组合又有哪些，希望本期的分享可以让大众有所收成！今天是满满…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（44）评论（0）发布时间：2023-10-02
在大部分现卤现捞师傅的印象中，卤水这个东西存放的时间越长便是越好的，旧（老）卤不管是在口感上也是在色泽上全是要比新卤好很多。诚然如此的说法是有一定道理的。但是从…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
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随着时代的变迁，我们的饮食也发生着很大的改变，生活节奏的加快，更多的人吃饭选择外卖形式，在广大外卖菜肴当中，卤肉饭绝对算得上经典菜肴，虽然各家卤肉饭做法各不一致…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
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有很多做鲜卤现捞的朋友，一到冬天就发愁恼火，担心生意不好。现如今，又有什么生意是好做的呢？做生意，也是得动脑筋呀，咱们今天就一起来探讨下冬天咱们的川卤现捞店到底…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
做现卤现捞卤肉时，香辛料的使用是非常关键的一步。但有很多小伙伴会遗漏香料使用前的前期处理这一步骤，还有小伙伴根本不知道怎样前期处理。今天小编就来和大众说说香辛料…卤菜技术培训咨询：028-62
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酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，是一种高营养的食品。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。下面小编和大众分享一款酒鬼花生的做法和配料，让你在家也可以做到可口小…卤菜技术培训咨询：028-6245
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夏季到了，也到了卤味熟食行业的旺季，做卤食的boss心里也是很高兴的，但是有一个问題来了，那便是最怕有卖不完的现捞卤菜，剩下的川卤现捞由于天热很容易变坏，那该怎…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（27）评论（0）发布时间：2023-10-02
烹调中的香料大全是中药材，一般是植物的干燥物，如：根、花蕊、枝、皮、叶、果实等，它们有的有很强烈的香气和刺激的口感，有的后味略有苦味，还有的在晾晒中或者运输中沾…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800
人气指数（34）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤鸡胗，清口好吃，买上一两斤新鲜鸡胗，做上一盘，非常可口。营养物质大部分为蛋白质和脂肪，下面就由舌尖卤味小编详细介绍下卤鸡胗的做法。具体做法步骤：第一步：准备一…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（44）评论（0）发布时间：2023-10-02
凤爪，是大人小孩都非常爱吃的一种美食，没事就啃两个。凤爪含有多种多样的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同時具有美容功效。今天小编来和大众分享下酸辣鸡脚的做法…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（22）评论（0）发布时间：2023-10-02
卤水做的好口感好，成品做到来才会好。在我们制做卤水的时候呢，香料的运用是非常关键的一环，其他还有很多细节是需要我们注意的，下面咱们就来说说卤水盐和水的比例是多少…卤菜技术培训咨询：028-6245 3
人气指数（50）评论（0）发布时间：2023-10-02
其实说到卤肉难免离不开香料的帮助，很多朋友经常都会买点卤肉来吃，使用香料卤出来的猪肉不仅颜色漂亮，并且还特入味，有不少朋友也想自己在家尝试卤肉，但总是卤不出卤肉…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
人气指数（31）评论（0）发布时间：2023-10-02
现代的年轻人大多都爱慕吃现捞卤菜店的现捞卤菜，也幻想着有一天自己能卤出可口的猪蹄、鸡腿、鸭腿和小菜等。梦想是美好的，但现实是骨感的。卤料包的使用方法却是个问題，…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（37）评论（0）发布时间：2023-10-02
广为人知，川卤现捞口感好吗，取决于卤水，卤水的色香味必须掌握到位，以及卤水的保存，卤水除杂味异味，这是非常关键的技术，下面小编来和大众分享下，怎样清理卤水杂味异…卤菜技术培训咨询：028-6245 3800。
人气指数（23）评论（0）发布时间：2023-10-02
肉桂和桂皮全是我们日常生活中常见的调味品，做现捞卤菜熟食生意的小伙伴就更不陌生了。今天咱们要说的是肉桂能代替桂皮吗，一起来看看吧！希望小编的分享能够对大众有所帮…卤菜技术培训咨询：028-6245
人气指数（33）评论（0）发布时间：2023-10-02
盐水鸭是成都知名的特色产品，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。成都盐水鸭制做历史悠久，积存了多种多样的制做经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻…卤菜技术培训咨询：028-6245 380
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