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冰糖山药是一道非常受欢迎的小吃，具有独特的味道和营养价值。它是哪里的小吃呢？下面将从地域、做法技巧、历史渊源等多个方面进行详细介绍。
冰糖山药是中国传统的地方小吃，主要流行于江苏、浙江、安徽等地。其中，江苏省苏州市的冰糖山药最为著名，被誉为“苏州第*小吃”。苏州的冰糖山药制做工艺独特，口味酥脆，深受当地人民的喜爱。
冰糖山药的做法技巧相对简易，主要包括以下几个步骤：
选材：选择新鲜的山药，质地细腻，无虫咬。处理：将山药去皮，切成均匀的片状。糖化：将山药片放入糖水中，糖水的秘方利用个人口感可以有所调整。炸制：将糖化后的山药片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干。撒糖：将炸好的山药片撒上适量的冰糖，使其表面形成一层薄薄的糖衣。
冰糖山药的历史可以追溯到明代，当时的苏州就已经有了制做冰糖山药的传统。据说，明代文学家杨慎所著的《齐东野语》中就有关于冰糖山药的记载。随着时间的推移，冰糖山药逐渐成为苏州地区的特色小吃，流传以来。
苏州冰糖山药店是苏州市一家著名的冰糖山药连锁店，带来多种口感的冰糖山药。该店的冰糖山药制做精细，味道酥脆，深受顾客喜爱。价格方面，一份普通的冰糖山药约为10元人民币。
浙江省丽水市每年都会举办冰糖山药节，吸引了大批的游客前来品尝冰糖山药。在冰糖山药节期间，各地的冰糖山药制做师傅会展示制做流程，并带来免费品尝。游客可以在这里认知到不同地方的冰糖山药风味。
安徽省合肥市的一家冰糖山药摊位上，一份普通的冰糖山药售价为8元人民币。该摊位的冰糖山药制做精细，口味独特，深受当地居民的喜爱。
综上所述，冰糖山药是江苏、浙江、安徽等地的传统小吃，做法技巧简易，历史悠久。不同地方的冰糖山药价格略有差异，但大致在10元左右。不论是在苏州的冰糖山药店也是参加浙江的冰糖山药节，都能品尝到正宗的冰糖山药美食。
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