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麻辣香锅是一道以辣椒和花椒为主要调味品的川菜，以其独特的口感和多种多样的配料而遭到众多食客的喜爱。要是你也想学做正宗的麻辣香锅，下面将为你介绍一些做法技巧和大致价格范围。
学做正宗麻辣香锅的第*步是准备好所需的食材。通常，麻辣香锅的主要配料包括肉制品（如牛肉、羊肉、鸡肉等）、海鲜（如虾、蟹、鱼等）、豆腐、时蔬（如土豆、豆芽、青菜等）以及多种香料和调味品。
接下来，将食材切成适合入锅的大小，并通过个人口感选择是否去除骨头或皮肤。然后，将锅加热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
随后，将切好的食材相继放入锅中翻炒，让其均匀受热。在炒制的流程中，可以通过个人味道加入适量的辣椒和花椒，调整辣度和香味。同時，可以通过个人喜好加入一些特色调味品，如豆瓣酱、郫县豆瓣酱等，增加风味。
最后，加入适量的汤底或清水，盖上锅盖，煮熟即可。煮熟后，可以通过个人口感加入一些调味料，如盐、鸡精等，提升口感。最后，将煮好的麻辣香锅装盘，撒上一些葱花和香菜，即可享用。
学做正宗麻辣香锅的价格主要取决于所选食材的种类和质量。一般来说，肉制品和海鲜的价格较高，而豆腐和时蔬的价格相对较低。
以常见的食材为例，牛肉的价格大约在50-80元/斤，羊肉的价格大约在60-100元/斤，鸡肉的价格大约在20-40元/斤。而虾、蟹、鱼等海鲜的价格则通过种类和大小而有所不同，一般在50-200元/斤之间。
豆腐和时蔬的价格相对较低，一般在5-20元/斤之间。香料和调味品的价格也较为便宜，一般在5-20元/瓶之间。
综上所述，学做正宗麻辣香锅的价格范围大约在50-200元/人。当然，具体的价格还会遭到地区和市场供求的影响，因此在购买食材时可以通过实际情况进行调整。
总之，学做正宗麻辣香锅需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了做法技巧和选择了适合的食材，就能够在家中享遭到可口的麻辣香锅。希望你能够利用学习和实践，成为一位合格的麻辣香锅厨师！
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