四川正宗卤鸭爪培训技术哪家好？

编辑：川菜美食培训汇更新时间：2018-07-22 14:31:18 人气：118

四川正宗卤鸭爪培训技术哪家好？

川菜美食培训汇卤鸭爪技术是因为独特的卤料搭配而出名，吃着不上火，老少皆宜。卤鸭翅膀鸭脚注意以肉桂、丁香、八角、草果、甘草陈皮、香叶、干辣椒、花椒、酱油、糖酒、盐、胡椒粉、五香粉、姜、蚝油、鸡精、卤鸭等作料制作，在卤鸭爪培训期间川菜美食培训汇师傅会仔细毫无保留的教您如何卤制作以及一些卤制细节，直到学会为止。今天川菜美食培训汇卤鸭爪培训小编就为大家来讲解一下卤鸭爪的一些重要步骤及流程。

一：川菜美食培训汇卤鸭爪培训优势：

1.由专业老师一对一讲解，手把手教导学习。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

3、全程学员自己动手操作，在实践中提升技术。

二：培训步骤及流程

1.鸭爪洗净。

2.所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）。

3.所需调料。

4.打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。

5.将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅，加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜，中火烧开文煮。

6.见锅内鸭爪变成这样时（趾骨开裂），及时捞出锅内全部鸭爪。

7.装盘。