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谈起“万州诸葛烤鱼”，成都美食“非物质文化遗产”之一。外层是焦脆鱼皮，内层是细白鱼肉，混合着浓香酱汁的万州烤鱼，刚烤好的鱼，淋上热腾腾的秘制酱汁，再配上黄瓜、土豆、藕片、木耳等辅料，一上桌就香味扑鼻，让人食欲立增，吃了更是让人赞不绝口!随着技术的改良，现在诸葛烤鱼的口味也变得丰富。
藤椒烤鱼
到诸葛烤鱼店吃川味烤鱼时，一大盆麻辣鲜香的万州烤鱼捧到桌上，细白的鱼肉跟重口香辣的配料搭调，还有新鲜时蔬跟鱼一起炖煮入味，当烟火气升起，鱼肉滋滋渗出油脂，满屋飘香!并且除了香辣味外，一般川味烤鱼店带来的诸葛烤鱼味道还是多种多样多彩的，充分符合不同吃货的口感需求。
常见的味道有香辣味、十三香味、酸辣味、鱼香味、双椒味、孜然味、经典酱香、豆豉味、绝味蒜香、原汁番茄味、黄椒味、小米辣椒味、、泰式咖喱味、奇香味、麻辣味、鲜青椒味，辣的不辣的、麻的不麻的都有。
就如酸辣味则可说是适合夏季的尤物了，随着汁液咕噜咕噜地滚动，酸辣鲜香扑鼻而来，闻到都让人口水直流!细腻的肉质蘸上酸辣美味的酱汁，酸辣的刺激感每一口都在挑逗你的味蕾，让人越吃越开胃，越吃越停不下来!
常见川味烤鱼味型有哪些?以上便是诸葛烤鱼常见的诸葛烤鱼味型，另外成都诸葛烤鱼技术的朋友可以到成都川菜汇了解学习，在成都能学习到多种味道的万州诸葛烤鱼做法，每年都有很多开诸葛烤鱼店的朋友到川菜汇学技术，感兴趣的朋友可以去实地考察了解一下。除了万州诸葛烤鱼外，川菜汇还有其他丰富的美食培训。
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