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沙县小吃卤蛋是河南沙县的一道经典小吃，它以其独特的味道和鲜美的口味深受沙县人民的喜爱。卤蛋的做法也很简易，只需要准备一些食材，按照步骤操作就可以做到可口美味的卤蛋。
准备食材是做卤蛋的第*步，需要准备的食材有：鸡蛋、香菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、白糖等。
将香菜、葱、姜、蒜切碎，放入一个大碗中，加入料酒、盐、酱油、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、白糖，搅拌均匀，即可制做出卤料。
将鸡蛋放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，然后转小火煮10分钟，待鸡蛋熟透后，捞出放凉备用。
将制做好的卤料倒入锅中，加入适量的清水，大火煮开，然后放入煮好的鸡蛋，转小火煮15分钟，待卤料浓稠即可关火。
将卤好的鸡蛋放入盘中，撒上香菜碎，淋上香油，即可装盘食用。
总结：沙县小吃卤蛋的做法很简易，只需要准备一些食材，按照步骤操作就可以做到可口美味的卤蛋。它以其独特的口感和鲜美的味道深受沙县人民的喜爱，是一道经典的河南小吃。
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