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酒楼做为一种特殊的餐饮场所，除了带来正餐外，还可以利用做小吃来增加顾客的选择。那么，酒楼怎么做小吃呢？下面就为大众介绍一些常见的小吃以及相关的运营策略。
烧烤是一种非常受欢迎的小吃，可以选择多种肉制品、海鲜、时蔬等做为食材。酒楼可以利用顾客的口感偏好，带来不同种类的烧烤食材，如羊肉串、鸡翅、鱿鱼等。价格方面，通过不同食材的成本和市场需求，大致在10-30元/份之间。
小笼包是一种传统的中式点心，以其鲜美的味道和独特的制做工艺而遭到众多消费群体的喜爱。酒楼可以自制小笼包，选择优质的面粉和新鲜的肉馅，制做出味道鲜美的小笼包。价格方面，一般在5-10元/笼之间。
炸鸡是一种外酥里嫩、香脆美味的小吃，非常适合配搭啤酒等冷饮。酒楼可以选择鸡翅、鸡块等做为食材，经过特殊的调味品和炸制工艺，制做出可口的炸鸡。价格方面，一般在10-20元/份之间。
煎饼果子是一种具有浓郁地方特色的小吃，主要以面粉、蛋饼和多种配料为主要原材料。酒楼可以通过当地的口感特点，带来不同种类的煎饼果子，如肉夹馍、葱油饼等。价格方面，一般在5-15元/份之间。
炒饭炒面是一种简易而可口的小吃，可以利用顾客的口感偏好，选择不同的配料和调味品进行炒制。酒楼可以带来各种口感的炒饭炒面，如鸡蛋炒饭、海鲜炒面等。价格方面，一般在15-30元/份之间。
总的来说，酒楼做小吃需要通过当地的市场需求和顾客味道来选择合适的小吃品类。同時，酒楼还需要注重食材的质量和制做工艺的精细，以确保小吃的味道和品质。根据带来多元化的小吃选择，酒楼可以吸引更多的顾客，增加收入。
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