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酸菜鱼粉是一种经典的家常菜，遭到无数人的喜爱，但是要想做到可口美味的酸菜鱼粉，就必须要用上合适的鱼，那么，酸菜鱼粉用什么鱼呢？
一般来说，酸菜鱼粉用的鱼有河豚、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼等，这些鱼都有着肉质细嫩，口味柔软，营养多种多样的特点，可以较好的体现出酸菜鱼粉的可口。
酸菜鱼粉用的鱼的价格是通过鱼的品种、质量等因素而定的，一般来说，河豚的价格在30-50元/斤左右，鲢鱼的价格在20-30元/斤左右，鲤鱼的价格在15-20元/斤左右，鲫鱼的价格在20-30元/斤左右。
酸菜鱼粉的做法非常简易，首先，将鱼洗净，然后将鱼切成小块，放入清水中浸泡，再将鱼放入沸水中煮熟，捞出放凉，最后将鱼放入锅中，加入酸菜、葱姜蒜、酱油、糖、醋等调味品，煮至鱼熟透，即可出锅。
总之，酸菜鱼粉用什么鱼，一般来说，河豚、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼等全是不错的选择，价格还是比较性价比高的，大约在20-50元/斤左右，并且做法也非常简易，大众可以自己动手试试。
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