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淮阳是江苏省淮安市的一个县，还是江苏省特别大的渔米之乡，所以淮阳的小吃以鱼类和虾类为主，有着独特的口感。淮阳的小吃以鲜美美味、独特可口而著称，在淮安市乃至江苏省都有很高的有名度。
淮阳虾饼是淮阳最知名的小吃，它是用新鲜的淮阳河虾磨成的细面，加上葱花、芹菜、蒜末、香油等调味品，搅拌均匀后，再擀成薄饼，放入油锅中煎制而成。淮阳虾饼的特点是色泽金黄，外脆内嫩，味道鲜美，淮阳虾饼更是淮安市的地方特色小吃。
淮阳鱼丸是淮阳最知名的小吃之一，它是用新鲜的淮阳河鱼磨成的细面，加上葱花、芹菜、蒜末、香油等调味品，搅拌均匀后，再擀成薄饼，放入油锅中煎制而成。淮阳鱼丸的特点是色泽金黄，外脆内嫩，味道鲜美，淮阳鱼丸更是淮安市的地方特色小吃。
淮阳鱼肉丸是淮阳最知名的小吃之一，它是用新鲜的淮阳河鱼肉和肉末搅拌均匀，加入葱花、芹菜、蒜末、香油等调味品，搅拌均匀后，再擀成薄饼，放入油锅中煎制而成。淮阳鱼肉丸的特点是色泽金黄，外脆内嫩，味道鲜美，淮阳鱼肉丸更是淮安市的地方特色小吃。
淮阳虾滑是淮阳最知名的小吃之一，它是用新鲜的淮阳河虾磨成的细面，加上葱花、芹菜、蒜末、香油等调味品，搅拌均匀后，再擀成薄饼，放入油锅中煎制而成。淮阳虾滑的特点是色泽金黄，外脆内嫩，口味鲜美，淮阳虾滑更是淮安市的地方特色小吃。
淮阳虾糊是淮阳最著名的小吃之一，它是用新鲜的淮阳河虾磨成的细面，加上葱花、芹菜、蒜末、香油等调味品，搅拌均匀后，再擀成薄饼，放入油锅中煎制而成。淮阳虾糊的特点是色泽金黄，外脆内嫩，口味鲜美，淮阳虾糊更是淮安市的地方特色小吃。
淮阳虾馅饼是淮阳最知名的小吃之一，它是用新鲜的淮阳河虾磨成的细面，加上葱花、芹菜、蒜末、香油等调味品，搅拌均匀后，再擀成薄饼，放入油锅中煎制而成。淮阳虾馅饼的特点是色泽金黄，外脆内嫩，口味鲜美，淮阳虾馅饼更是淮安市的地方特色小吃。
淮阳鱼饼是淮阳最著名的小吃之一，它是用新鲜的淮阳河鱼磨成的细面，加上葱花、芹菜、蒜末、香油等调味品，搅拌均匀后，再擀成薄饼，放入油锅中煎制而成。淮阳鱼饼的特点是色泽金黄，外脆内嫩，味道鲜美，淮阳鱼饼更是淮安市的地方特色小吃。
总结：
淮阳的小吃以鲜美美味、独特可口而著称，淮阳虾饼、淮阳鱼丸、淮阳鱼肉丸、淮阳虾滑、淮阳虾糊、淮阳虾馅饼、淮阳鱼饼等小吃全是淮安市的地方特色小吃，它们的特点是色泽金黄，外脆内嫩，口味鲜美，淮阳的小吃在淮安市乃至江苏省都有很高的有名度。
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