沙县小吃卤水是一道具有浓郁福建特色的美食,以其独特的调味和味道而遭到众多食客的喜爱。它的制做流程简易,食材多种多样多样,口感鲜美,深受人们的喜爱。
制做沙县小吃卤水所需的食材包括:猪肉、鸭血、豆腐干、豆皮、海带、黄豆芽、鸭肠、鸭肫、鸭翅根、鸭爪爪、鸭舌等。这些食材可以通过个人味道进行选择和配搭。
1、将猪肉切成块状,放入开水中焯水,去除血水和杂质。
2、将焯水后的猪肉放入锅中,加入适量的水,煮沸后撇去浮沫。
3、加入适量的料酒、生姜片、葱段、八角、香叶等调味料,煮约30分钟至猪肉变得酥烂。
4、将鸭血、豆腐干、豆皮、海带、黄豆芽等食材洗净备用。
5、将鸭血切成块状,豆腐干切成片状,豆皮切成长条状。
6、将鸭血、豆腐干、豆皮、海带、黄豆芽等食材放入煮熟的猪肉汤中,煮约10分钟至食材入味。
7、将鸭肠、鸭肫、鸭翅根、鸭爪爪、鸭舌等食材洗净备用。
8、将鸭肠、鸭肫、鸭翅根、鸭爪爪、鸭舌等食材放入煮熟的猪肉汤中,煮约15分钟至食材入味。
9、捞出煮熟的食材,摆放在盘中,撒上葱花和香菜末,淋上适量的卤汁即可。
沙县小吃卤水的价格因地区和食材的选择而有所不同。一般来说,一份沙县小吃卤水的价格在10-30元人民币之间。具体价格还需利用实际情况而定。
总结
沙县小吃卤水是一道可口美味的福建特色小吃,制做流程简易,食材多种多样多样。根据煮熟的食材和浓郁的卤汁的结合,使得沙县小吃卤水具有独特的味道和口感。不管是做为正餐也是夜宵,沙县小吃卤水全是一道不可错过的美食。
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