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千层皮是一道传统的中式面食，以其多层的口味和多种多样的馅料而闻名。它由多层薄面皮和夹心馅料组成，每一层面皮都经过反复擀面、涂油、叠加的工序制做而成。千层皮的馅料可以有很各种选择，如猪肉、牛肉、鸡肉、时蔬等，味道也能够通过个人喜好来调整。
千层皮的卤制流程是关键的一步，它能够使千层皮更加可口。下面是千层皮的卤制步骤：
1、准备卤料：卤料是千层皮卤制的关键，一般包括酱油、料酒、生姜、葱、八角、桂皮等。这些调味品能够赋予千层皮独特的香味和味道。
2、煮卤料：将准备好的卤料放入锅中，加入适量的水，然后煮沸。煮沸后，将火调小，保持卤料的温度。
3、卤制千层皮：将制做好的千层皮放入卤料中，用小火慢慢煮熟。煮的时间要利用千层皮的厚度和味道来决定，一般需要煮10-15分钟。
4、提醒：千层皮容易煮烂，因此在卤制的流程中要注意火候，避免煮得太久。
千层皮的价格因地区和店铺而异，一般来说，千层皮的价格在10-30元之间。具体的价格还取决于千层皮的大小、馅料的种类和质量等因素。在一些高档饭馆或特色小吃店，千层皮的价格可能会稍高一些。
总结：
千层皮是一道可口的传统中式面食，卤制是使其更加可口的关键步骤。利用合适的卤料和适当的卤制时间，可以制做出味道鲜美、层次分明的千层皮。千层皮的价格在10-30元之间，具体价格因地区和店铺而异。不论是在家制做也是在饭馆品尝，千层皮全是一道值得尝试的美食。
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