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山西小吃红薯在当地被称为“地瓜”或“红薯”，是山西省的传统特色美食之一。红薯是一种营养多种多样的吃的美食，含有多种多样的维生素、矿物质和纤维，被誉为“地下苹果”。在山西，红薯不仅是一种可口的小吃，还是人们日常饮食中的重要组成部分。
山西小吃红薯的做法技巧丰富，最常见的是烤红薯和煮红薯。烤红薯是将红薯放入炭火中烤熟，烤制出的红薯外皮焦黄酥脆，内部香甜软糯。煮红薯则是将红薯放入开水中煮熟，煮制出的红薯外皮光滑，内部绵软美味。
山西小吃红薯的品种多种多样多样，常见的有紫薯红薯、白薯红薯和黄薯红薯。紫薯红薯外皮呈紫色，内部呈红色，口味绵软甜美；白薯红薯外皮呈白色，内部呈红色，口味细腻香甜；黄薯红薯外皮呈黄色，内部呈红色，味道酥软香甜。
山西小吃红薯的价格因地区和品种而异。一般来说，烤红薯的价格在2-5元之间，煮红薯的价格在1-3元之间。紫薯红薯的价格相对较高，一般在5-10元之间，白薯红薯和黄薯红薯的价格相对较低，一般在2-5元之间。
值得一提的是，山西小吃红薯在冬季尤为受欢迎，由于红薯具有温暖身体的作用，可以帮助人们御寒保暖。在寒冷的冬天，人们常常会选择吃一颗热腾腾的红薯，既能符合口腹之欲，又能暖和身体。
总之，山西小吃红薯是一道可口又营养的特色小吃。不管是烤红薯也是煮红薯，不管是紫薯红薯、白薯红薯還是黄薯红薯，都能带给人们可口的享受。在山西旅行或生活期间，不妨尝尝这道地道的山西小吃，感受红薯的独特魅力。
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