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蛋黄末是一种黄色的粉末，它由鸡蛋黄中提取而成，颜色淡黄，口感清香，味道柔滑，添加到吃的东西中可以增加吃的东西的颜色和味道。蛋黄末的价格一般在20-30元/公斤左右，利用不同的品牌和质量有所不同。
蛋黄末富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于改善营养状况，增强体质，促进儿童生长发育，提高免疫力，促进血液循环，有助于抗衰老，抗氧化，抗癌，减少胆固醇，预防心血管疾病，增强记忆力，改善睡眠质量，抗炎症，抗菌，抗过敏，抗病毒等功效。
蛋黄末可以用来烹饪，可以添加到蛋糕、面包、披萨、汤等吃的东西中，也能用来制做蛋黄酱、蛋黄饼干、蛋黄面包等，口味更加香甜。此外，蛋黄末还可以用来制做蛋黄面膜，有助于改善肌肤状况，滋润肌肤，改善肤色，抗衰老，改善皱纹，抗炎症，抗氧化，抗菌，抗过敏等功效。
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