培训咨询:
028-6245 3800
美食汇首页
四川卤菜培训
卤菜熟食培训
现捞卤菜培训
凉拌菜培训
卤菜培训费用
卤菜菜品图片
卤菜经营技巧
关于我们
猜你关注
卤猪蹄培训
卤菜配方
卤猪耳朵培训
卤菜培训骗局
卤菜炒糖色
卤菜利润
卤菜培训哪家好
卤菜秘方
卤水变酸
卤菜发干
卤菜店加盟
学卤菜时间
卤菜保存时间
卤菜实体店培训
卤菜加盟
卤味加盟
卤菜做法
卤菜经营技巧
现捞鸭脖
卤水配方
最新资讯
解析开卤味店加盟的弊端
卤肉加盟这些误区要避免(卤肉
煌上煌卤料秘方(煌上煌卤菜店
2023最火的卤肉加盟店,成都10佳
学卤菜技术创业比卤味加盟更好
学卤菜技术创业比卤味加盟更好
【卤味培训学校加盟】专业教授
鸭翅技术培训,现捞店加盟推荐品
成都目前最火的现卤现捞是什么
学现卤现捞创业开店学费多少钱
做现捞卤菜生意,味道不好怎么办
做现捞是加盟店好还是自营店好
热门文章
佛山奶昔培训费多少钱?
正宗成都卤水做法大全(成都卤
川菜培训班成都哪家好(川菜培
中国人如何才能到桑赫斯特皇家
面点师一个月能挣多少钱?(面点
汉堡音乐与戏剧学院古典吉他靠
卤猪蹄想要软糯味道怎么做?只
打穿地壳进入地球莫霍面,苏联究
冠心病吃什么干果?(冠心病吃什
火龙果汁做成什么好吃?(火龙果
学习凉拌菜和川卤现捞的做法哪
调卤水放“它”飘香百米(怎样
职业厨艺学校(厨师职业学院)
中级中式面点师证有用吗(中级
平底锅锡纸都能烤什么?(锡纸用
你好请教一下这种素描材料是什
香茅草在卤牛肉中的重要作用(
酱卤肉类制做工艺(酱卤肉制品
2023年中餐大厨资格证书报考过
开熟食店要注意什么?(开熟食店
联系我们
川菜美食培训汇
地址:成都市成华区建材路8号阳光米娅2期-1楼149号
咨询老师:席老师
咨询电话:028-6245 3800
24小时免费咨询电话
028-6245 3800
首页
>
卤菜培训
>
卤菜店加盟
卤菜店加盟
现捞加盟店现捞制做方法!
编辑:
川菜美食培训汇
更新时间:2018-07-22 14:25:52 人气:169
现捞加盟店现捞制做方法!(一)材料:
火鸡翅1只,莲藕100g,豆泡100g,卤汁200g,八角3个,香叶3片,花椒1g,桂皮1块,葱少许,姜少许,料酒2汤匙
做法:
1.火鸡翅退冰浸泡掉血水,剔骨取肉
2.把剔掉骨头的肉切成差不多大小的块备用
3.锅内加水,火鸡块冷水下锅,放2片香叶、花椒、2粒八角、葱姜和料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出火鸡肉沥干
4.如果自家有老卤汁较好,如果没有也可以购买市售的卤水汁。我是用市售的卤水汁兑上500ml清水
5.卤水汁稀释后放入锅内煮开,先加入肉类大火烧开后转小火炖煮约30-40分钟
6.再加入莲藕和豆泡继续炖煮15-20分钟,煮好后盖上锅盖浸泡一晚更加入味
现捞加盟店现捞制做方法!(二)材料:酱油,蚝油,桂皮,卤包,八角,黑椒粒,鲜辣椒,姜,葱,米酒,柴鱼粉,鸡精,盐适量,梅子粉,麦芽糖,冰糖,牛腱,猪舌
做法:
1.将所有材料飞水一下,即备锅滚水川烫过沥干.
2.备一大锅.下水,放酱油,蚝油,冰糖,麦芽糖,梅子粉.少许盐,柴鱼粉或鸡精.米酒、葱、姜,鲜辣椒.黑椒粒.八角、桂皮.卤包(真好家的卤味香).上火烧煮,烧沸后再投下要卤的东西.再度滚起后转中小火,约卤一钟头后.熄火.浸泡.等卤汁冷后就可取出卤物.
3.取出后.装盘风干.再将卤汁煮滚.下锅.熄火.浸泡.重复二次.就非常入味了.牛腱.猪舌等.冷却后.风干后用钻子刺一刺.然后再将卤汁煮滚后.再投入.熄火浸泡.蛋类的和豆干可以取出放凉.风干.再下去鲁.重复多次.越卤越香.
现捞加盟店现捞制做方法!(三)材料:
五香豆干5斤,牛腱4个,麻油少许,辣椒酌量,葱花少许,卤汁:1/3瓶,老姜1小块,葱3支,米酒头少许,冰糖4两,盐少许,八角2粒,木瓜粉1小匙
做法:
(1)把豆干正反面交叉切但不要切断(割开;截断)。熟食现捞培训菜肴特征:原汁原味、皮脆肉嫩、香味浓郁、营养价值极高,具有滋养润肺、益气补血、美容养颜等功效。飘香鸡香气诱人,入口回味无穷,令人终身难忘。
(2)大火起油锅将油烧热后,转小火倒入豆干油炸至微黄取出。
(3)用开水将牛腱烫过,倒掉血水。重新加水盖住牛腱再放入卤汁料,以大火煮开,转中火再焖半小时。此时,可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出,再将豆干放进去卤至入味。
(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用。现捞店加盟优势而历经千年,经久不衰。现捞不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,由于现捞在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的热情追捧,特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。四川熟食现捞店加盟培训是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为现捞、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍,多以现捞、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。
标签:
现捞加盟哪个店最好
神掌现捞加盟
加盟店现捞
赵氏现捞加盟
争福现捞加盟
1455
+1
相关文章
2023-10-09
如何快速解酒?(如何快速解酒的最快
2023-10-09
吃什么护?(吃什么护肝最好方法)
2023-10-09
什么祛痘好?(什么祛痘好使)
2023-10-09
中耳炎如何食疗?(中耳炎食疗方法)
2023-10-09
什么东西最解酒?(什么东西最解酒最
2023-10-09
五香鸡蛋如何做?(五香鸡蛋的方法和
2023-10-09
如何自制甜酒酿?(自制甜酒酿的方法)
2023-10-09
如何食疗乳腺增生?(如何食疗乳腺增
2023-10-09
如何制作干白菜苔?(如何制作干白菜
2023-10-09
如何煮茯茶?(煮茯茶的方法)
2023-10-09
猪爪砂锅煮多久?
2023-10-09
放在炭火里的鸡烤多久?(炭火烧鸡的
2023-10-09
松树菌如何保存?(松树菌如何保鲜)
2023-10-09
脂肪肝如何食疗?(脂肪肝如何食疗方
2023-10-09
脂肪肝如何食疗?(脂肪肝的食疗方法
2023-10-09
如何做泡菜?(如何做泡菜的正确方法)
2023-10-09
吃什么美白皮肤?(吃什么美白皮肤最
2023-10-09
用什么方法煮瘦肉水好?
2023-10-09
如何保胃气?(胃气不足的症状,保胃气
2023-10-09
德运奶粉如何制作酸奶?(德运奶粉的
更多
推荐项目
煲仔饭培训
乐山油炸串串
简阳羊肉汤培训
奶茶饮品培训
轻食沙拉简餐培训
冷淡杯培训
乐山钵钵鸡培训
炒龙虾培训
清汤黄牛肉养生汤锅培训
在线咨询
回到顶部
0