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河北衡水有什么特色小吃中，狗肉是当地的一道传统特色美食。衡水狗肉以其独特的风味和独特的烹饪方法而闻名。狗肉被认为具有温补身体、增强体力和滋补肾阳的功效。衡水的狗肉制做工艺独特，经过独特的烹饪方法，使狗肉鲜嫩多汁，味道独特。价格范围在50-100元/人。
衡水驴肉火烧是衡水地区的传统特色小吃之一。它是用驴肉馅制成的火烧，外皮酥脆，内馅鲜美。驴肉火烧的制做工艺独特，需要经过多道工序，包括剁肉、调馅、擀皮、包馅等。价格范围在5-10元/个。
衡水炖鸡是一道以鸡肉为主要原材料的传统特色菜品。它以鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁、味道醇香而闻名。炖鸡的制做流程需要选用新鲜的土鸡，加入各种中草药和调味品，经过慢火炖煮数小时，使鸡肉入味。价格范围在50-100元/只。
衡水烧饼是衡水地区的传统特色面点之一。它以其酥脆的外皮和香气四溢的味道而遭到人们的喜爱。烧饼的制做工艺独特，需要经过发酵、擀面、涂油、烘烤等多个步骤。烧饼可以配搭多种配料，如油条、豆腐脑、鸡蛋等，味道更加多种多样。价格范围在2-5元/个。
衡水炸酱面是衡水地区的传统特色面食之一。它以其独特的酱料和味道而遭到人们的喜爱。炸酱面的制做流程需要选用优质的面粉，经过擀面、切面、炒酱等多个步骤制做而成。炸酱面的酱料由肉末、豆瓣酱等调味品制成，口味鲜美。价格范围在5-10元/碗。
总结：河北衡水有许多特色小吃，如狗肉、驴肉火烧、炖鸡、烧饼和炸酱面等。这些小吃以其独特的风味和制做工艺而闻名，深受当地人和游客的喜爱。不论是品尝当地特色美食也是了解当地文化，衡水的特色小吃全是不可错过的。
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