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东北小吃是指东北地区的传统小吃，它以酸辣、香辣、鲜香、腊香为特色，以猪肉、鸭肉、鱼肉、时蔬等为主料，以豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、酱油、糖、盐等调味品为辅料，以烹调、炸、煎、炒、蒸、熏、烧、烤、拌、炖、卤、煮、烩、熏、腌、炝、炸、拔丝、烩等工艺制做而成的小吃。
酸辣粉是东北地区*具代表性的小吃之一，由米粉、豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、糖、盐等调味品制做而成，酸辣美味，味道鲜美，营养多种多样，是东北人最爱的小吃之一。
香辣鸡是东北地区最受欢迎的小吃之一，它由鸡肉、豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、糖、盐等调味品制做而成，香辣美味，口味鲜美，营养多种多样，是东北人最爱的小吃之一。
辣子鸡是东北地区最受欢迎的小吃之一，它由鸡肉、辣椒、豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、糖、盐等调味品制做而成，辣味浓郁，口味鲜美，营养多种多样，是东北人最爱的小吃之一。
腊肉是东北地区最受欢迎的小吃之一，它由猪肉、豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、糖、盐等调味品制做而成，腊香浓郁，口味鲜美，营养多种多样，是东北人最爱的小吃之一。
酱鸭是东北地区最受欢迎的小吃之一，它由鸭肉、豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、糖、盐等调味品制做而成，酱香浓郁，味道鲜美，营养多种多样，是东北人最爱的小吃之一。
酸菜鱼是东北地区最受欢迎的小吃之一，它由鱼肉、酸菜、豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、糖、盐等调味品制做而成，酸辣美味，味道鲜美，营养多种多样，是东北人最爱的小吃之一。
烤鸭是东北地区最受欢迎的小吃之一，它由鸭肉、豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、糖、盐等调味品制做而成，香脆美味，味道鲜美，营养多种多样，是东北人最爱的小吃之一。
蒜苔炒肉是东北地区最受欢迎的小吃之一，它由猪肉、蒜苔、豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、糖、盐等调味品制做而成，香辣美味，口味鲜美，营养多种多样，是东北人最爱的小吃之一。
葱油饼是东北地区最受欢迎的小吃之一，它由面粉、葱油、豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、糖、盐等调味品制做而成，香脆美味，味道鲜美，营养多种多样，是东北人最爱的小吃之一。
酸辣土豆丝是东北地区最受欢迎的小吃之一，它由土豆、豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、糖、盐等调味品制做而成，酸辣美味，口味鲜美，营养多种多样，是东北人最爱的小吃之一。
总结：
东北小吃是指东北地区的传统小吃，以酸辣、香辣、鲜香、腊香为特色，以猪肉、鸭肉、鱼肉、时蔬等为主料，以豆瓣酱、豆豉、花椒、醋、酱油、糖、盐等调味品为辅料，以烹调、炸、煎、炒、蒸、熏、烧、烤、拌、炖、卤、煮、烩、熏、腌、炝、炸、拔丝、烩等工艺制做而成的小吃。东北小吃有酸辣粉、香辣鸡、辣子鸡、腊肉、酱鸭、酸菜鱼、烤鸭、蒜苔炒肉、葱油饼、酸辣土豆丝等，它们酸辣美味，味道鲜美，营养多种多样，是东北人最爱的小吃之一。
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