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1、考虑市场需求
在选择开什么样的小吃店之前，首先要考虑市场需求。观察当地的消费群体喜好和消费习惯，了解他们对小吃的需求。可以利用市场调研、观察竞争对手等方式获取相关信息。通过市场需求，选择能够符合消费人群口感的小吃品类，才能较好地吸引顾客。
2、考虑自身特长
开一间小吃店需要有一定的技术和经验。所以，在选择小吃品类时，要考虑自身的特长和技能。假如你擅长烹饪某种特色小吃，可以考虑开设与之相关的小吃店。那样不仅能够发挥自己的优势，还能够带来独特的菜肴，吸引更多的顾客。
3、考虑成本和盈利
开一间小吃店需要考虑成本和盈利。不同的小吃品类所需的投资和经营成本是不同的。一些小吃品类的原料价格相对较高，而一些小吃品类的制做流程相对简易，成本较低。所以，在选择小吃品类时，要综合考虑成本和盈利，选择适合自己经济实力的品类。
4、考虑竞争情况
在选择开什么样的小吃店时，还要考虑竞争情况。假如当地已经有很多同类小吃店，竞争压力较大，可能需要更具特色的菜肴或者服务来吸引顾客。而要是当地缺乏某种小吃品类，可以考虑开设这种品类的小吃店，以填补市场空白。
5、考虑客户资源体
不同的小吃品类适合的客源体也不同。有些小吃适合年轻人，有些小吃适合老年人，还有些小吃适合家庭消费。故此，在选择小吃品类时，要考虑当地的客户资源体，选择适合他们口感和消费习惯的小吃品类。
综上所述，开一间小吃店需要综合考虑市场需求、自身特长、成本和盈利、竞争情况以及客户资源体等因素。只有选择适合自己和市场的小吃品类，才能够在激烈的竞争中脱颖而出，得到成功。
（本文中提到的价格范围仅供参考，具体价格会因地区和市场情况而有所不同。）
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