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小吃，是中国传统文化中的一种特殊吃的东西，还是中国人最爱慕的吃的美食之一。但是，有很多人不懂小吃，为什么呢？
小吃的制做流程非常复杂，需要掌握一定的技术，比如烹饪技术、调味品技术等。假如不懂这些技术，就很难做到口味好的小吃。此外，小吃的制做流程也需要耗费大批的时间，假如不能把握好时间，也会影响小吃的口味。
小吃的原材料還是非常多变的，比如有的小吃需要用到面粉、鸡蛋、肉馅等，有的小吃需要用到时蔬、豆腐、豆腐皮等，还有的小吃需要用到面粉、肉馅、时蔬等。假如不懂原材料的配搭，就很难做到口味好的小吃。
小吃的口感還是非常多样的，比如有的小吃口感偏甜，有的小吃味道偏辣，有的小吃口感偏咸，有的小吃味道偏酸，有的小吃口感偏香，有的小吃口感偏淡等等。假如不懂口感的配搭，就很难做到味道好的小吃。
小吃的调味品还是非常多样的，比如有的小吃需要用到酱油、醋、糖等，有的小吃需要用到花椒、八角、茴香等，还有的小吃需要用到葱、姜、蒜等。倘若不懂调味品的配搭，就很难做到口味好的小吃。
小吃的烹饪技巧还是非常多样的，比如有的小吃需要煎、炸、炒等，有的小吃需要烤、蒸、烧等，还有的小吃需要拌、炖、熬等。倘若不懂烹饪技巧的配搭，就很难做到味道好的小吃。
总之，小吃的制做复杂，原材料多变，口感多样，调味品多样，烹饪技巧多样，假如不懂这些技术，就很难做到味道好的小吃，因此很多人不懂小吃。
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