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香菜是一种常见的调味品，在许多菜品中都可以看到它的身影，但是在小吃店里却很少见到它。那么，小吃为什么没人吃香菜呢？
香菜有一种比较浓烈的辛辣味，在小吃店里，大多数小吃全是以清淡的味道为主，而香菜的辛辣味可能会影响到小吃的味道，故此很少有小吃店会把香菜加入小吃中。
香菜的价格比一般的调味品要贵很多，而小吃店的盈利空间又比较小，故此很少有小吃店会把香菜加入小吃中，以免影响到自己的盈利。
香菜的保质期比一般的调味品要短很多，而小吃店的销量又比较大，要是把香菜加入小吃中，很容易导致香菜的保质期过期，从而影响到小吃的质量，故此很少有小吃店会把香菜加入小吃中。
香菜的加工难度比一般的调味品要大很多，而小吃店的加工量又比较大，假如把香菜加入小吃中，就需要花费更多的时间和精力来加工，从而影响到小吃店的生产效率，故此很少有小吃店会把香菜加入小吃中。
总结：从以上分析可以看出，小吃为什么没人吃香菜，主倘若由于香菜的口味不适合小吃，价格较高，保质期较短，加工难度较大等原因。
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