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小吃是中国人最爱慕的一种美食，今年小吃难做吗？其实，这取决于你的做法。
今年，因为疫情的影响，许多原材料的价格都大幅上涨，特别是一些珍贵的食材，价格更是剧烈波动，这就使得小吃的原材料更加难搞，从而使得小吃更加难做。
小吃的烹饪技术也比较复杂，比如炸鸡，要求油温恰到好处，放入鸡块的时候要一次性放入，不能太多，以免影响炸鸡的口味，这就要求大厨必须有足够的烹饪技术，才能做到可口美味的小吃。
小吃的配料也比较复杂，比如麻辣烫，除了肉、时蔬、面条等基本原材料外，还要配搭一些酱料，比如花椒、辣椒、蒜蓉等，这些配料的配搭還是比较复杂的，只有配搭得当，才能做到可口美味的小吃。
小吃的质量控制也比较严格，比如披萨，要求披萨的面团必须经过发酵，披萨的酱料也要求有一定的调味，披萨的烤制时间也要求准确，只有把这些都做出位，才能做到可口美味的小吃。
小吃的技术也比较复杂，比如汉堡，要求汉堡的面包必须经过发酵，汉堡的肉饼也要求有一定的调味，汉堡的烤制时间也要求准确，只有把这些都做出位，才能做到可口美味的小吃。
总之，今年小吃难做，主假如因为原材料更加难搞、烹饪技术更加复杂、配料更加复杂、质量控制更加严格、技术更加复杂等原因造成的。只有在原材料、烹饪技术、配料、质量控制、技术等方面做出位，才能做到可口美味的小吃。
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