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蛋皮是中国传统的一种美食，它的做法技巧简易，但是要做到味道细腻的蛋皮，需要一定的技巧。拌蛋皮是一种比较常见的蛋皮做法技巧，下面就给大众介绍一下怎样拌蛋皮。
拌蛋皮需要准备的材料有鸡蛋、淀粉、白糖、清水、食用油等，鸡蛋一般用2个，淀粉和白糖可以利用口感调整，清水和食用油可以通过需要适当增减。
将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、白糖、清水搅拌均匀，再加入适量食用油搅拌均匀，即可制做出蛋液。
将蛋液倒入平底锅中，小火煎至蛋皮凝固，然后用铲子将蛋皮翻面，再小火煎至另一面凝固即可。
将煎好的蛋皮装盘，撒上葱花、芝麻、香菜等调味品，淋上酱油、醋等调味料，即可享用可口的拌蛋皮。
总的来说，拌蛋皮是一道简易又可口的传统小吃，准备材料的价格大约在10-20元人民币之间，制做起来也很容易，值得推荐大众尝试。
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