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蒸西兰花变黄可能是因为以下几个原因导致的：
1、蒸煮时间过长：蒸西兰花时，假如蒸煮时间过长，花朵中的色素会被破坏，导致花朵变黄。建议蒸煮时间控制在5-7分钟左右，以保持花朵的鲜艳颜色。
2、高温蒸煮：西兰花对温度敏锐，要是蒸煮时温度过高，花朵中的色素会遭到破坏，导致变黄。建议选择适中的温度进行蒸煮，一般在80-90摄氏度之间。
3、存储不当：西兰花在存储流程中容易遭到氧化的影响，导致花朵变黄。为了保持西兰花的新鲜度，建议将其放置在冰箱中的保鲜盒中，避免与其他食材接触。
4、品种差异：不同品种的西兰花在颜色上可能存在差异，有些品种本身就具有较浅的颜色，所以在蒸煮流程中容易变黄。
价格范围：
通过市场行情，蒸西兰花的价格一般在10-20元/斤之间。具体价格还会遭到季节、产地和品质等因素的影响。
总结：
蒸西兰花变黄可能是因为蒸煮时间过长、高温蒸煮、存储不当以及品种差异等原因导致的。为了保持西兰花的鲜艳颜色，我们应该控制好蒸煮时间和温度，并妥善存储。此外，不同品种的西兰花在颜色上可能存在差异，这還是导致变黄的一个因素。在购买时，可以通过个人喜好选择颜色较深的品种。蒸西兰花的价格一般在10-20元/斤之间，具体价格还会遭到季节、产地和品质等因素的影响。
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