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特色小吃是指有特定地域特色的小吃，它们具有独特的味道、独特的制做工艺、独特的历史文化背景，在当地有着深厚的文化底蕴，遭到当地人民的喜爱。
特色小吃有着各自独特的口感，比如，四川的麻辣小龙虾，重庆的麻辣烫，云南的米线，上海的烧鹅，湖南的烧鸭，江苏的葱油饼，山东的烤鱼，安徽的烤鸭，湖北的豆腐脑，福建的烧饼，广东的炒粿条，浙江的米粉，江西的米粉，河南的烤肉，陕西的烤馍，甘肃的羊肉泡馍，宁夏的羊肉串，新疆的烤全羊，贵州的烤全羊，青海的羊肉串，西藏的羊肉串，台湾的鸡蛋饼，内蒙古的烤肉，黑龙江的烤鱼，吉林的烤鱼，辽宁的烤鱼，澳门的烤鱼，香港的烤鱼，可以说，每个地方都有自己独特的特色小吃，它们都有着各自独特的口感，让人垂涎欲滴。
特色小吃的制做工艺還是各不一致，比如，四川的麻辣小龙虾，采用的是烹饪技术，先将小龙虾放入锅中烧热，然后加入调味品，再加入麻辣椒，最后加入香菜，烹饪出麻辣味的小龙虾；重庆的麻辣烫，采用的是烧烤技术，先将时蔬放入锅中烧热，然后加入调味品，再加入麻辣椒，最后加入香菜，烧烤出麻辣味的麻辣烫；云南的米线，采用的是煮熟技术，先将米线放入锅中煮熟，然后加入调味品，再加入香菜，最后加入香菜，煮熟出香喷喷的米线；可以说，每个地方的特色小吃都有着各自独特的制做工艺，让人垂涎欲滴。
特色小吃的历史文化背景还是各不一致，比如，四川的麻辣小龙虾，最早起源于四川省成都市，它是由当地的一位叫黄某的小贩发明的，他将小龙虾放入锅中烧热，然后加入调味品，再加入麻辣椒，最后加入香菜，烹饪出麻辣味的小龙虾，这种小吃很快就流行开来，并成为当地的特色小吃；重庆的麻辣烫，最早起源于重庆市，它是由当地的一位叫谢某的小贩发明的，他将时蔬放入锅中烧热，然后加入调味品，再加入麻辣椒，最后加入香菜，烧烤出麻辣味的麻辣烫，这种小吃也很快就流行开来，并成为当地的特色小吃；可以说，每个地方的特色小吃都有着各自独特的历史文化背景，让人垂涎欲滴。
特色小吃遍布全国各地，比如，四川的麻辣小龙虾，重庆的麻辣烫，云南的米线，上海的烧鹅，湖南的烧鸭，江苏的葱油饼，山东的烤鱼，安徽的烤鸭，湖北的豆腐脑，福建的烧饼，广东的炒粿条，浙江的米粉，江西的米粉，河南的烤肉，陕西的烤馍，甘肃的羊肉泡馍，宁夏的羊肉串，新疆的烤全羊，贵州的烤全羊，青海的羊肉串，西藏的羊肉串，台湾的鸡蛋饼，内蒙古的烤肉，黑龙江的烤鱼，吉林的烤鱼，辽宁的烤鱼，澳门的烤鱼，香港的烤鱼，等等，可以说，在全国各地都有特色小吃，让人垂涎欲滴。
特色小吃在当地有着深厚的文化底蕴，遭到当地人民的喜爱，它们不仅有着独特的口感、独特的制做工艺、独特的历史文化背景，并且还有着极高的美誉度，比如，四川的麻辣小龙虾，被誉为“四川美食之王”；重庆的麻辣烫，被誉为“重庆美食之王”；云南的米线，被誉为“云南美食之王”；上海的烧鹅，被誉为“上海美食之王”；湖南的烧鸭，被誉为“湖南美食之王”；江苏的葱油饼，被誉为“江苏美食之王”；山东的烤
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