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人参和鸽子炖放多少参，是一个比较复杂的问題，由于它们的质量和价格都有很大的差异。一般来说，假如是用新鲜的人参和鸽子，那么每斤大约需要50-100元不等。
在选择人参的时候，一定要仔细挑选，由于人参的质量会直接影响到最终的口味。一般来说，人参的质量越高，价格也会越贵，因此要通过自己的预算来选择合适的人参。
鸽子还是一种比较贵的食材，一般来说，每只大约需要50-100元不等，因此在选择的时候，一定要挑选新鲜的鸽子，以保证最终的味道。
人参和鸽子炖放的方法还是比较复杂的，首先要将人参和鸽子洗净，然后将人参放入锅中，加入适量的清水，再加入适量的酱油、醋、料酒、姜片等调味品，然后将鸽子放入锅中，再加入适量的盐，用小火慢炖约2小时，最后加入适量的葱花，即可出锅。
总的来说，人参和鸽子炖放多少参，主要取决于质量，一般来说，新鲜的人参和鸽子，每斤大约需要50-100元不等。
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