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年糕是一种中国传统食品，它以糯米为主要原材料，经过糊精、搅拌、烘烤等工艺制做而成，味道柔软细腻，具有独特的风味。但是，有时候，即便将年糕放入锅中煮沸，也会发现它煮不透，这是为什么呢？
糯米的质量不同，会影响年糕的口味，也会影响年糕的煮熟度。假如糯米的质量不好，那么年糕煮的时间就会更长，并且煮不透。一般来说，质量好的糯米煮熟时间较短，质量差的糯米煮熟时间较长，所以，要想煮出好吃的年糕，就要选择质量好的糯米。
糯米和淀粉的比例也会影响年糕的口味和煮熟度。一般来说，糯米和淀粉的比例越高，年糕的味道就越细腻，煮熟度也越高，反之，糯米和淀粉的比例越低，年糕的味道就越粗糙，煮熟度也越低，因此，要想煮出好吃的年糕，就要选择合适的糯米和淀粉的比例。
烹饪技巧也会影响年糕的味道和煮熟度。一般来说，煮年糕的时候，要先将年糕放入温水中浸泡，然后再将水烧开，最后改小火，慢慢煮，那样才能煮出好吃的年糕。
总之，年糕为什么煮不透，主假如由于糯米的质量、糯米和淀粉的比例以及烹饪技巧不同，要想煮出好吃的年糕，就要选择质量好的糯米，合适的糯米和淀粉的比例，以及正确的烹饪技巧。一斤年糕的价格大约在10-20元人民币之间。
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