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1、选购要点
在选购牛肉时，首先要注意牛肉的新鲜程度。新鲜的牛肉表面应该有一层光泽，肉质鲜红，沒有异味。其次，要选择肉质细嫩的部位，如牛腩、牛腱等。这些部位的肉质较为柔软，适合炖煮。最后，要选择肉色鲜红、脂肪分布均匀的牛肉，如此炖出来的菜品味道较好。
2、牛肉种类及价格范围
2、1鲜嫩牛腩
鲜嫩牛腩是炖牛肉的优选之一。它的肉质鲜嫩多汁，炖煮后味道*佳。价格方面，鲜嫩牛腩的价格在每斤80-120元左右。
2、2筋道牛腱
筋道牛腱是炖牛肉的另一种常用部位。它的肉质筋道有嚼劲，炖煮后味道鲜美。价格方面，筋道牛腱的价格在每斤100-150元左右。
2、3细腻牛尾
细腻牛尾是炖牛肉的经典选择之一。它的肉质细腻，炖煮后味道醇厚。价格方面，细腻牛尾的价格在每斤120-180元左右。
2、4鲜嫩牛肉块
鲜嫩牛肉块是炖牛肉的常用部位之一。它的肉质鲜嫩多汁，炖煮后味道鲜美。价格方面，鲜嫩牛肉块的价格在每斤80-120元左右。
总结
在选择炖牛肉时，我们可以通过个人口感和预算来选择不同的牛肉部位。鲜嫩牛腩、筋道牛腱、细腻牛尾和鲜嫩牛肉块全是非常好的选择。通过市场行情，这些牛肉的价格在80-180元每斤左右。选择适合自己味道和预算的牛肉，炖出一道可口的牛肉菜品吧！
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