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干猴头菇，又称干香菇，是一种珍贵的食用菌，属于野生菌类，主要分布在湿润的山区和林下，有着深厚的文化底蕴。它的营养价值很高，富含各种氨基酸，维生素，矿物质，还有抗氧化物质，可以合理的抗衰老，增强免疫力，还有抗癌作用。
购买干猴头菇时，应该选择新鲜的，表面光滑，沒有腐烂的，沒有虫蛀的，沒有变质的，沒有发霉的，如此的菇才是新鲜的，口味也会较好。一般来说，新鲜的干猴头菇价格在10-20元/斤左右。
1、准备好所需的食材：干猴头菇、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、盐、胡椒粉、淀粉等。
2、将干猴头菇放入温水中浸泡，浸泡时间一般为30分钟左右，直到菇身变软。
3、将葱、姜、蒜切碎，放入一个大碗中，加入酱油、糖、醋、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，形成调味品汁。
4、将浸泡好的干猴头菇沥干水分，放入调味品汁中，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
5、将腌制好的干猴头菇放入锅中，加入适量的油，炒至菇身变软，即可出锅。
总结：怎样用干猴头菇作好吃的素菜，首先要选择新鲜的干猴头菇，价格在10-20元/斤左右，然后将干猴头菇放入温水中浸泡，配搭葱、姜、蒜等调味品汁，腌制10分钟左右，最后将腌制好的干猴头菇放入锅中炒至菇身变软，即可出锅。
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