- 培训咨询：028-6245 3800
酸菜黄鳝是一道以黄鳝为主要食材，配搭酸菜等调味品制做而成的美食。它味道鲜嫩，口感酸辣美味，深受人们喜爱。下面将介绍怎样制做一道可口的酸菜黄鳝。
1、新鲜黄鳝：约500克，价格约在30-50元之间。
2、酸菜：适量，价格约在5-10元之间。
3、姜蒜：适量。
4、干辣椒：适量。
5、料酒：适量。
6、生抽：适量。
7、盐：适量。
8、白糖：适量。
9、鸡精：适量。
10、淀粉：适量。
1、将新鲜黄鳝洗净，剪去黄鳝头部和尾部，切成段状。
2、将黄鳝段放入开水中焯水，煮至黄鳝变色后捞出备用。
1、将酸菜切碎，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2、热锅加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒段炒香。
3、加入酸菜翻炒均匀，炒至酸菜变软。
4、加入适量料酒，炒匀。
1、热锅加入适量油，放入黄鳝段翻炒均匀。
2、加入适量生抽，炒匀。
3、加入炒制好的酸菜，炒匀。
4、加入适量盐、白糖和鸡精，炒匀。
1、在碗中加入适量淀粉，加入适量水搅拌均匀，制成淀粉水备用。
2、将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，炒匀至汤汁变稠即可。
将炒制好的酸菜黄鳝装盘，撒上适量葱花做为装饰即可。
酸菜黄鳝怎样做好吃，根据以上步骤的炒制，可以制做出一道酸菜黄鳝口味鲜嫩，口感酸辣美味的美食。黄鳝的价格约在30-50元之间，酸菜的价格约在5-10元之间，是一道性价比较高的家常菜。大众可以通过自己的口感喜好，适量调整调味品的用量，制做出更加满足自己口感的酸菜黄鳝。快来尝试一下吧！
标签：
1455
+1
