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小苏打，也称为碳酸氢钠，是一种常见的烘焙原材料。它在面团中起到了发酵剂的作用，能够使面团膨胀、变得松软。故此，在制做面食时，加入适量的小苏打是非常重要的。
在制做面食时，小苏打的用量需要利用面粉的种类和面团的大小来肯定。一般来说，每500克面粉需要加入1-2克的小苏打。假如面团较大，可以适量增加小苏打的用量，但不宜超过5克。过多的小苏打会导致面团发酵过快，影响味道。
小苏打的价格相对较低，一般在2-5元人民币/袋的价格范围内。市面上有各种品牌的小苏打可供选择，价格会有所差异。一般来说，价格稍高的品牌质量更可靠，但对于一般家庭使用来说，选择价格适中的品牌即可。
要是家中沒有小苏打，也能够使用其他替代品来达到相似的效果。例如，泡打粉和酵母都可以做为小苏打的替代品。泡打粉的用量一般为小苏打用量的1/3，酵母的用量则为小苏打用量的1/2。但需要注意的是，替代品的使用可能会对味道和发酵效果产生一定影响，所以较好也是使用小苏打。
总结：
在制做面食时，加入适量的小苏打是非常重要的。一般来说，每500克面粉需要加入1-2克的小苏打。小苏打的价格相对较低，一般在2-5元人民币/袋的价格范围内。要是家中沒有小苏打，可以使用泡打粉或酵母做为替代品，但需要注意对味道和发酵效果的影响。不论是使用小苏打也是替代品，都要利用实际情况来肯定用量，以达到*佳的烘焙效果。
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