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酵母是面包制做流程中不可或缺的重要因素之一。它是一种微生物，根据发酵作用将面团中的淀粉转化为二氧化碳和醇类物质，使面团膨胀发酵，从而制做出松软的面包。
在制做面包时，酵母用量的多少会直接影响到面团的发酵效果和口味。以下是一些影响酵母用量的因素：
面粉的种类：不同种类的面粉对酵母的需求量有所不同。一般来说，全麦面粉需要更多的酵母，而高筋面粉需要较少的酵母。
温度：温度对酵母的活性有很大影响。较高的温度会加快酵母的发酵速度，故此需要降低酵母的用量。相反，较低的温度会减慢酵母的发酵速度，需要增加酵母的用量。
发酵时间：发酵时间越长，酵母的发酵效果越好，所以需要降低酵母的用量。相反，假如时间较短，需要增加酵母的用量。
一般来说，制做面包时，每500克面粉需要添加2-3克的酵母。这个比例可以做为一个基准，但仍然需要通过具体情况进行调整。
要是你想制做出更松软的面包，可以适当增加酵母的用量，但不要超过每500克面粉4克的上限。要是你想制做出更有嚼劲的面包，可以适当降低酵母的用量，但不要低于每500克面粉1克的下限。
酵母的价格通过品牌和包装大小而有所不同。一般来说，市面上常见的干酵母的价格在5-20元/袋之间，而鲜酵母的价格在10-30元/块之间。这些价格仅供参考，具体价格可能会因地区和销售渠道的不同而有所变化。
总结：在制做面包时，发酵面粉放多少酵母是一个需要注意的问題。通过面粉的种类、温度和发酵时间等因素，建议每500克面粉添加2-3克的酵母。通过个人味道的喜好，可以适当调整酵母的用量。酵母的价格范围在5-30元之间，具体价格因品牌和包装大小而有所不同。
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