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淮阳凉拌菜是中国传统的地方特色菜系之一，以淮阳县为代表，以其独特的制做工艺和口感而闻名。淮阳凉拌菜以其清爽、口味独特的特点遭到了众多食客的喜爱。下面将为大众介绍一些淮阳凉拌菜的种类和特色。
1、凉拌黄瓜：将新鲜的黄瓜切成薄片，加入适量的盐和醋，再撒上蒜末和香菜，搅拌均匀即可。这道凉拌菜色香味俱佳，清爽美味。
2、凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，用开水焯烫后捞出，加入适量的酱油、醋、花椒粉和蒜末，拌匀即可。这道凉拌菜口味多种多样，豆腐皮的嫩滑与调味品的香辣相得益彰。
3、凉拌海带丝：将海带丝用开水焯烫后捞出，加入适量的酱油、醋、花椒粉和蒜末，拌匀即可。这道凉拌菜味道爽脆，海带丝的咸香与调味品的酸辣相互融合。
4、凉拌莴笋丝：将莴笋切成细丝，用开水焯烫后捞出，加入适量的酱油、醋、花椒粉和蒜末，拌匀即可。这道凉拌菜味道清脆，莴笋的鲜嫩与调味品的酸辣相得益彰。
淮阳凉拌菜的价格因菜肴不同而有所差异。一般来说，淮阳凉拌菜的价格在10元至30元之间。具体价格取决于菜肴的种类、制做工艺和所在饭店的档次等因素。在一些高档饭馆，淮阳凉拌菜的价格可能会稍高一些，但仍在可接受范围内。
总结：
淮阳凉拌菜做为中国传统的地方特色菜系，以其独特的制做工艺和味道遭到了众多食客的喜爱。凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝和凉拌莴笋丝是淮阳凉拌菜中的经典菜肴。这些凉拌菜味道清爽、口感独特，是夏天消暑的好选择。淮阳凉拌菜的价格在10元至30元之间，具体价格取决于菜肴的种类和所在饭馆的档次。不论价格怎样，品尝淮阳凉拌菜都能带给人们美食的享受。
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