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鲩鱼，又称鲩鱼、鲩子，是一种淡水鱼类，属于鲤科。它的体型较大，通常体长可达50厘米以上，是一种受欢迎的食用鱼类。鲩鱼肉质鲜美，营养多种多样，被广泛用于烹饪。
鲩鱼的烹饪时间取决于不同的烹饪方法和个人口感偏好。以下是几种常见的烹饪方法和相应的烹饪时间参考：
1、清蒸鲩鱼：将鲩鱼整体清洗干净后，撒上适量的盐和姜丝，放入蒸锅中蒸煮。一般情况下，鲩鱼蒸煮时间为10-15分钟，直到鱼肉变白熟透即可。
2、红烧鲩鱼：将鲩鱼切块，用油煎至两面金黄，加入适量的调味品和水，炖煮30-40分钟，直到鱼肉变烂入味。
3、煮汤鲩鱼：将鲩鱼切块，加入适量的水和调味品，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到鱼肉鲜嫩入味。
鲩鱼的价格受市场供求和地区差异的影响，价格范围会有所波动。一般来说，鲩鱼的价格在30-60元/斤左右。具体价格还会遭到鲩鱼的大小、新鲜程度和购买地点的影响。
需要注意的是，鲩鱼属于淡水鱼类，其价格相对较高，由于其产量较少且捕捞难度较大。此外，要是是野生鲩鱼，价格可能会更高。
总结：
鲩鱼是一种淡水鱼类，适合用于多种烹饪方法。烹饪时间取决于个人口感和烹饪方法，一般在10-40分钟之间。鲩鱼的价格在30-60元/斤左右，具体价格还会遭到大小、新鲜程度和购买地点的影响。不管是清蒸、红烧也是煮汤，鲩鱼都能提供可口的享受。
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