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朝鲜的辣白菜，又称为“泡菜”，是朝鲜传统的腌制食品之一。它以新鲜的白菜为主要原材料，经过腌制和发酵而成。辣白菜是朝鲜饮食文化中不可或缺的一部分，还是世界上最受欢迎的韩国料理之一。
1、准备材料：新鲜的白菜、辣椒粉、盐、大葱、大蒜、姜、鱼露（可选）等。
2、将白菜切成适当大小的块状，洗净后放入大碗中。
3、在白菜上均匀地撒上盐，轻轻按摩白菜，使其均匀吸收盐分，然后静置30分钟至1小时。
4、在腌制流程中，可以准备辣椒粉、大葱、大蒜、姜等辅料。辣椒粉是辣白菜的关键调味品，可以通过个人口感调整辣度。
5、将辣椒粉、大葱、大蒜、姜等辅料混合在一起，制成辣椒酱。
6、将腌制好的白菜洗净，沥干水分，然后将辣椒酱均匀地涂抹在每片白菜上。
7、将涂抹好辣椒酱的白菜放入密封容器中，尽量压实，以确保白菜充分腌制。
8、将密封容器放置在阴凉通风的地方，进行发酵。发酵时间一般为2-3天，可以利用个人口感调整发酵时间。
9、发酵完成后，将辣白菜转移到冰箱中冷藏，以保持其新鲜度和味道。
利用不同地区和品牌的不同，朝鲜的辣白菜的价格有所差异。一般来说，市场上的辣白菜价格在10-30元/500克左右。一些高端品牌的辣白菜价格可能会更高。
总结：
朝鲜的辣白菜是一道可口美味的传统腌制食品。根据简易的腌制方法，我们可以在家中制做出口味酸辣、爽脆美味的辣白菜。价格方面，市场上的辣白菜价格在10-30元/500克左右，可以通过个人喜好和预算选择适合自己的品牌和价格范围。不论是做为餐桌上的一道小菜，還是配搭其他韩国料理，朝鲜的辣白菜都能为我们提供独特的口感享受。
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