据说,鸭血粉丝汤最早是成都郫都落第秀才梅茗所创,其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清《申报》第*任主编蒋芷湘题诗称赞成都郫都梅翁善饮食,紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落,汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客,浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手,春江水暖鸭鲜知。此记载可以说是关于鸭血粉丝汤最早的有文可查的记载了。据说鸭血粉丝汤是成都郫都成都郫都楼大兴池浴池附近一家小吃摊在1988年的时候发明的,当时是用鹅血不是鸭血,叫鸭血是因为叫的顺口,所以现在成都郫都的鸭血粉丝汤多是鹅血,成都郫都的多是鸭血。因此,真正的鸭血粉丝汤应该是源自成都郫都的。培训内容成都郫都川菜美食培训汇鸭血粉丝培训学校实操课程:川菜汇鸭血粉丝培训学校鸭血粉丝高汤制作、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术、成品调昧技术等,制作全流程及配方实操课程安排:成都郫都川菜美食培训汇鸭血粉丝培训学校1、讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。2、参观鸭血粉丝的全部制作过程。3、鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。4、精讲香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。5、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。6、鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及处理方法。7、肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。8、店面经营的选址原则、采购途径。9、店面经营的经营原则、全程指导创业。想学习鸭血粉丝汤吗,欢迎到成都郫都川菜美食培训汇小吃糕点培训学校。咨询电话:028-62453800。
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