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万年青属于一类时蔬，又称“空心菜”，其外形呈椭圆状，叶片细长，叶色深绿，极富光泽，叶脉清晰，叶边有细锯齿，叶面有细毛，极具特色。万年青营养多种多样，具有清热解毒、润肺止咳、消肿止痛、抗癌抗病等功效，是夏天时蔬中的佼佼者。
万年青的价格一般在2-4元/斤左右，受市场价格影响，价格会有所波动，一般夏天价格会比较低，而冬季价格会比较高。因为万年青营养多种多样，遭到消费群体的青睐，故此价格也会有所上涨。
购买万年青时，应选择叶片细长、叶色深绿、叶边有细锯齿、叶面有细毛的万年青，那样的万年青味道更佳，营养也更多种多样。
此外，在购买万年青时，还要注意挑选新鲜的万年青，叶片不宜太干，叶脉不宜太淡，否则味道会比较差，营养也会降低。
万年青可以炒菜、煮汤、炖菜等各种方式食用，味道鲜美，营养多种多样，是夏天时蔬中的佼佼者。
炒菜时，可以将万年青洗净，切成小块，加入少量油、盐、酱油等调味品，炒至叶片变软即可。
煮汤时，可以将万年青洗净，加入适量清水，加入调味品，煮至汤汁浓稠即可。
炖菜时，可以将万年青洗净，加入适量清水，加入调味品，炖至叶片变软即可。
总之，万年青属于一类时蔬，其价格一般在2-4元/斤左右，可以炒菜、煮汤、炖菜等各种方式食用，口味鲜美，营养多种多样，是夏天时蔬中的佼佼者。
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