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羊肉菌菇是一种具有多种多样营养价值和独特味道的食材。它富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“山珍菌菇之王”。然而，无数人在烹饪羊肉菌菇时常常遇到一个问題，那便是怎样让它们保持白色。下面将介绍一些方法和技巧，帮助您在烹饪羊肉菌菇时保持其白色。
1、清洗：在烹饪羊肉菌菇之前，首先要彻底清洗它们。将羊肉菌菇放入清水中浸泡片刻，然后用流动的水冲洗干净。那样可以去除表面的污垢和杂质，保持其白色。
2、剁切：将清洗干净的羊肉菌菇剁切成均匀的大小。那样可以使烹饪流程中它们受热均匀，避免部分变色。
3、烹饪时间：烹饪羊肉菌菇时要控制好时间，避免过长时间的烹饪。过长的烹饪时间会导致羊肉菌菇变色，失去原有的白色。一般来说，烹饪羊肉菌菇的时间不宜超过5分钟。
4、烹饪方式：选择适合的烹饪方式还是保持羊肉菌菇白色的关键。较好选择快炒、水煮或者蒸煮等方式，避免使用油炸或者炖煮等方式，由于这些方式会使羊肉菌菇变色。
5、添加酸性食材：在烹饪羊肉菌菇时，可以适量添加一些酸性食材，如柠檬汁或者醋。酸性食材可以帮助保持羊肉菌菇的白色，而且还能增加菜品的口味。
羊肉菌菇的价格因地区和季节而异。一般来说，市场上的羊肉菌菇价格在20-50元/斤之间。当然，价格也会遭到供求关系、品质等因素的影响，因此具体价格还需通过当地市场情况而定。
总结
羊肉菌菇是一种可口且营养多种多样的食材，烹饪时保持其白色是很重要的。利用彻底清洗、剁切均匀、控制烹饪时间、选择适合的烹饪方式以及添加酸性食材等方法和技巧，可以帮助您在烹饪羊肉菌菇时保持其白色。同時，了解羊肉菌菇的价格范围也能帮助您在购买时做到较好的选择。
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