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烙饼是一种传统的中国面食，制做简易，味道香脆美味。通常，烙饼的原材料包括面粉、水和盐。面粉和水混合后，揉成面团，再分割成小块，用擀面杖擀成薄饼状。然后将薄饼放在平底锅上烘烤，直到两面变得金黄酥脆。
烙饼硬的原因有各种可能性。
1、面粉选择不当：面粉的质量和种类对烙饼的味道有很大影响。一些低筋面粉或者添加了过多的面筋粉的面粉会导致烙饼变得硬而不脆。
2、面团处理不当：面团的处理也会影响烙饼的质地。假如面团揉得过久或者过度搓揉，会导致面筋过度进步，使烙饼变得硬而不松软。
3、烘烤时间过长：烙饼在烘烤流程中需要掌握好时间，过长的烘烤时间会使烙饼变得过于干燥，从而导致硬度增加。
4、烘烤温度不合适：烘烤温度过高或者过低都会影响烙饼的质地。温度过高会使烙饼过快变焦，而温度过低则会导致烙饼变得潮湿而不脆。
烙饼的价格因地区和销售渠道的不同而有所差异。一般来说，烙饼的价格在1-5元人民币之间。在一些高档饭店或者特色小吃店，烙饼的价格可能会稍高一些，大约在5-10元人民币之间。
总之，烙饼变硬的原因可能是面粉选择不当、面团处理不当、烘烤时间过长或者烘烤温度不合适。为了制做出口味香脆的烙饼，我们应该选择适合的面粉，正确处理面团，掌握好烘烤时间和温度。烙饼的价格一般在1-5元人民币之间，可以通过个人口感和需求选择不同价格区间的烙饼。
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