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水煮肉片是一道经典的川菜，它以肉片为主料，以酸辣汤为汁，辅以时蔬、花生米等调味品，具有酸辣鲜美的味道，遭到广大消费群体的喜爱。那么，怎样做到味道鲜美的水煮肉片呢？
水煮肉片的主料是肉片，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，一般以猪肉为主，味道*佳。肉片要洗净，用刀将肉片切成薄片，再放入清水中浸泡半小时，以去除血水。辅料有豆芽、青椒、蒜苗、花生米等，以及调味品，如盐、料酒、鸡精、香油等。
1、将肉片放入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干水分；
2、锅中放入适量油，烧热后放入蒜末、豆芽、青椒翻炒；
3、将肉片放入锅中，加入料酒、盐、鸡精、香油等调味品，翻炒均匀；
4、加入适量清水，大火烧开，改小火煮10分钟，加入花生米，煮至汤汁浓稠即可。
水煮肉片的价格一般在20-50元/份之间，具体价格取决于所用的肉制品和食材，以及餐馆的口碑和地理位置等因素。
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