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角瓜，又称角瓜葫芦，是一种形状独特的瓜类时蔬。它的外形呈现出角状，故此得名。角瓜的果肉细嫩，味道清脆，营养多种多样，被誉为夏天的清凉佳品。它富含维生素C、维生素B、钙、磷等营养物质，对于维护心血管、增强免疫力、促进消化等都有非常不错的效果。
在市场上购买角瓜时，应选择表皮光滑、颜色鲜艳、无破损的角瓜。触摸时应该感觉到果肉扎扎实实，沒有软烂的感觉。此外，角瓜的大小还是一个重要的选购指标，一般来说，选择中等大小的角瓜最为适宜。
怎样做角瓜有很各种方法，下面介绍几种常见的做法：
1、凉拌角瓜：将角瓜切成薄片，加入适量的盐和味精，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，即可食用。这道凉拌角瓜清爽美味，是夏天常见的凉拌菜之一。
2、炒角瓜：将角瓜切成块状，加入适量的油热锅炒熟，再加入蒜末、盐等调味品翻炒均匀，最后撒上葱花即可。这道炒角瓜色香味俱佳，口味鲜嫩，非常适合做为家常菜。
3、煮角瓜汤：将角瓜切成片状，加入适量的水煮沸，再加入适量的盐、鸡精等调味品，煮至角瓜变软即可。这道煮角瓜汤清淡美味，具有清热解暑的功效，非常适合夏天食用。
角瓜的价格因地区和季节而异，一般来说，角瓜的价格在每斤2-5元人民币之间。具体价格还需通过当地市场行情来肯定。
总之，角瓜是一种营养多种多样、味道清脆的夏天时蔬。不管是凉拌、炒菜也是煮汤，都能为我们提供可口和清凉。希望根据本文的介绍，大众能够较好地了解怎样选购和制做角瓜，享遭到这种独特的美食提供的可口和健康。
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